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RISOTTO CON I FIORI DI ZUCCA (RICETTA AMC)
Dal mitico fruttivendolo padovano da cui avevo trovato la materia prima per le BABY MELANZANE AL FORNO, ho acquistato anche delle splendide zucchine, forse le ultime ancora con il fiore reperibili prima dell’inverno. Le ho usate per un risotto “AMC”, che è riuscito benissimo. Ecco la ricetta... RISOTTO CON I FIORI DI ZUCCA QUALI SONO GLI INGREDIENTI? (dosi per 2 persone) per il paté di zucchine e fiori di zucca: - 8 zucchine con il fiore - un po’ di cipolla ... Continue Reading
20 Ottobre 2013
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RISOTTO CON ZUCCA, SCAMORZA AFFUMICATA E ROSMARINO
Il 21 marzo di diciassette anni fa è nato Michel Bertrans (detto Miky), il secondo figlio della mia amica Raffaella. Del pranzo offerto per il suo battesimo, in un ristorante con sontuosa vista sul lago di Garda, non ho mai dimenticato il meraviglioso risotto alla zucca con aggiunta di scamorza affumicata e rosmarino… Potete immaginare con quale gioia ho ritrovato lo stesso piatto (nello stesso ristorante) al matrimonio della mia “tata” Manuela! Nei giorni scorsi ho provato ... Continue Reading
21 Marzo 2013
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TORTELLI DI ZUCCA DELLA SIGNORA ROMANA
Ricetta colma di ricordi della mia adolescenza:  le visite a casa della mia amica Anto, dove la signora Romana (mamma della suddetta) ci preparava ottimi pranzetti e ci riempiva di amore. Non dimenticherò mai la prima volta che siamo andate,  Raf e io. In treno fino a Ostiglia, sotto un brodo di pioggia e un freddo cane.  E poi al bar del paese, a telefonare perché ci venissero a prendere, perché avevamo perso la coincidenza con il pullman. Eravamo intirizzite, ma il calore ... Continue Reading
30 Dicembre 2011
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IL PANE CON LA ZUCCA
Una proposta alternativa per Halloween? Il pane con la zucca!   IL PANE CON LA ZUCCA Quali sono gli ingredienti? 150 gr. zucca 375 g. farina 180 ml. latte 15 ml. olio extra vergine di oliva 10 gr. sale 3 gr. zucchero 1 bustina di lievito di birra disidratato 1 cucchiaio di semi di zucca (a piacere) Come lo prepariamo? Cuocete la zucca nel forno a microonde (alla massima potenza) per circa 10 minuti.  Vi consiglio di non sbucciarla prima di cucinarla, ma di tagliarla in pezzi ... Continue Reading
31 Ottobre 2011