6 posts from month 05/2014

IL “MIO” VITELLO TONNATO (RICETTA BIMBY)

Secondopiatto estivo per eccellenza, il VITELLO TONNATO (detto anche VITEL TONNE'). La nonna ne preparava quantità industriali. Lo metteva dentro pirofile rettangolari (che avevano conosciuto tempi migliori...) e lo distribuiva a figli e nipoti. Da quando il testimone è passato a me, frequenza di produzione e quantità prodotte sono diminuite notevolmente. Ma ne faccio anch'io abbastanza da "sfamare" genitori, figli acquisiti e, a volte, anche cugini (di solito, è mia mamma a ... Continue Reading

FINALMENTE L’HO FATTA!!! LA TORTA ZEBRATA DI PATRIZIA

Era nelle mie corde fin da quando ho letto il tuo post, cara Patrizia (perfetta padrona di casa in Qualcosa di buono), e... FINALMENTE L'HO FATTA!!! In forno sta lievitando una torta/bersaglio di dimensioni colossali. Il profumo che sprigiona mi fa quasi svenire. Grazie, cara amica! Grazie del tuo blog così curato, dell'amore che metti nel cucinare e fotografare per noi, dell'affidabilità della tue ricette e dei tuoi consigli (geniale, in questa ricetta, l'aggiunta di farina per ... Continue Reading

TI PREGO, DANA, INSEGNAMI A CUCINARE COME TE: CON IL CUORE.

Ogni promessa è debito, cara Rosanna. Ed eccomi qui, in vergognoso ritardo, a ringraziare te, Roberto, Emanuela, Laura e Dana per quello che, ogni anno, fate per noi e per chi ha bisogno di aiuto. Rosanna:  Ti ho frequentata poco, ma mi sembra di conoscerti bene. Ho l'impressione che tu sia la mente, l'organizzatrice di questi "pranzi salentini" di beneficenza. Mi sbaglio? Non credo: per me, Rosanna cara, sei una donna eccezionale. Roberto, Emanuela:  Siete il papà e la ... Continue Reading

LO POTEVO FARE SOLO PER MANU: IL “TRIPLE CHOCOLATE CHEESECAKE” (RICETTA BIMBY / KITCHENAID)

Cara Manu, solo l'affetto che provo per te poteva portarmi a compiere questa impresa. Quando, per il tuo ventottesimo compleanno, mi hai chiesto di preparare il "Triple Chocolate Cheesecake", ho fatto orecchie da mercante e ho lasciato passare un anno. Ma tu (non c'erano dubbi!) sei tornata alla carica... E allora, per i tuoi ventinove anni, è incominciata una ricerca affannosa, estesa a siti web italiani e non. La ricetta che ho scelto proviene da Taste: il protocollo è ... Continue Reading

VIVA LA MAMMA!!! ANGEL FOOD CAKE CON SALSA DI FRAGOLE (RICETTA CALIFORNIA BAKERY / KITCHENAID / BIMBY / FRESCO IRINOX)

La mia mamma? Massimina detta Mina. Bellissima. Intelligente. Decisa. In gamba. Dopo Grace di Monaco, la mia mamma è stata probabilmente la donna più fotografata del ventesimo secolo. Per il suo ultimo compleanno, ho raccolto alcune delle sue immagini in un libro: ad assemblarle, ci ho impiegato quasi due mesi! La mia mamma fa ancora i conti a mente o, al massimo, con la penna. Poi li fa controllare agli altri con la calcolatrice... La mia mamma era un generale di corpo ... Continue Reading

IL “GATEAU” DI PATATE (RICETTA BIMBY / KITCHENAID / AMC)

Sì, d'accordo, la foto non è eccezionale... ed è anche una sola. Ma questo "gateau" l'ho fatto di sera, prima dell'avvento della nuova cucina e del pannello luminoso che dovrebbe cambiare la mia vita di "food-photographer". In più, il piatto è risultato anche particolarmente buono: tanto che, la fetta che vedete, l'ho dovuta difendere con le unghie e con i denti. Insomma, nonostante l'aspetto, vi assicuro che si tratta di una ricetta semplicissima e di sicuro effetto. Da ... Continue Reading