I MOSTACCIOLI PUGLIESI
La ricetta dei mostaccioli mi è stata regalata da Graziano ed Emanuela, due cari amici pugliesi.
I mostaccioli sono dolci a base di vincotto, un mosto dolce prodotto prevalentemente in Puglia.
Dalle nostre parti il vincotto non è facile da reperire. Possiamo però agevolmente acquistarlo online in siti come, per esempio, www.vincotto.it.
L’aspetto di questi “pasticcini” non è forse dei migliori, ma il sapore ti riporta indietro nel tempo, quando il Natale si passava davanti al ...
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LA TORTA ALL’ARANCIA DELLA NONNA ANNAMARIA
Un'altra ricetta della nostra carissima nonna Annamaria: come le altre, di semplice esecuzione, ma estremamente "golosa"!
La caratteristica di questo dolce è quella di essere "inzuppato" con succo di arancia mescolato allo zucchero, che conferisce un sapore, una consistenza e una crosticina superficiale ineffabili...
Potete trovarlo, già pronto, al nostro ormai consueto bar di Giulietta, dove Liliana lo definisce "la torta della mamma di Andrea".
Ma, se lo fate con le vostre ...
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LA TORTA SBRICIOLINA
Ricetta di “alta pasticceria” che mi è stata passata dalla mia meravigliosa assistente Fabiana
In realtà, questa torta è il cavallo di battaglia
della sua futura suocera, che, gentilissima,
ne ha fatta una appositamente per tutto
lo staff del mio studio…
E’ stato così bello, ieri, trascorrere il pomeriggio tutte insieme intorno a questa meraviglia, con una tazza di tè in mano, nella nuova casa di Faby!!!
Provate a fare quest’ottimo dolce: ne rimarrete sorpresi...
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LO ZELTEN TRENTINO
Proprio nel cuore di Folgaria, un piccolo paese del Trentino, la signora Tiziana affitta stagionalmente ai turisti parte della propria casa.
Solo per un inverno abbiamo avuto la fortuna di esserle ospiti: ma non dimenticheremo mai la sua cortesia, né le sue splendide torte.
Tiziana ce le faceva trovare sul tavolo del soggiorno, in piattini da frutta colorati.
E ogni volta era una festa.
L'unico di cui possiedo la ricetta è lo "Zelten", tipico dolce della zona: un trionfo di canditi, di ...
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LA TORTA MARMORIZZATA
E' il dolce preferito della mia "dolce metà", che, anche oggi, se ne è sbafato tre fette.
Questa torta mi ha sempre ricordato l'infanzia. E le marmorizzazioni chiaro-scure date dal cacao mescolato a parte dell'impasto mi sono sempre sembrate una specie di magia...
Una volta, la cuocevo con la vecchia
pentola/fornetto che si usa sul gas
(quella della nonna Carolina, insomma...),
ma, nel forno ventilato,
il risultato è decisamente superiore.
Peccato: mi sarebbe piaciuto ...
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LA TORTA AI PISTACCHI DELLE TENUTE PLAIA
Per due estati siamo stati ospiti di un meraviglioso agriturismo a Scopello, in provincia di Trapani.
La mattina si faceva colazione su un grande terrazzo sul mare, e il sole, non ancora troppo caldo, ci faceva compagnia.
Di queste colazioni, ciò che preferivo era questa focaccia semplice e scura, perfetta per iniziare una giornata “mediterranea”.
Eccone la ricetta:
LA TORTA AI PISTACCHI
QUALI SONO GLI INGREDIENTI?
100 gr. di pistacchi sgusciati
100 gr. di pistac...
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LA CREMA AL BURRO DI LILIANA
Quando ho intrapreso la stesura di questo blog, avevo l'intenzione di inserirvi esclusivamente, o quasi, le ricette della mia famiglia.
Questa, invece, è già la terza ricetta di Liliana (se vi fosse sfuggito, lei è la signora che cucina, meravigliosamente, nella nostra seconda casa: il "Bar di Giulietta").
Non sarà perché, ormai, considero Liliana una sorella maggiore che mi trasmette con affetto e simpatia la sua esperienza?
Anche ieri, dopo pranzo, Liliana si è seduta a tavola ...
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I CUPCAKES DI MANU
Cucinare con Manu, la mia “bimba” ventiseienne, è sicuramente una delle cose che mi rendono più felice.
La settimana scorsa abbiamo fatto insieme i cupcakes: è stato bellissimo vedere il suo entusiasmo davanti a planetarie, pirottini e decorazioni!!!
E poi, tutte e due ad assaggiare gli impasti... e, naturalmente, il prodotto finito.
Spero che ci saranno ancora occasioni di collaborazione, perché le cose belle della vita
sono proprio queste…
I ...
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LE PASTEFROLLE DI SANTA LUCIA
Ieri, come d’abitudine, siamo andati (fuori orario) a pranzare al “nostro” bar di Giulietta.
E’ stato bellissimo. Ci sembrava di essere a casa: c’eravamo solo noi e i proprietari con i loro nipotini.
Liliana ha offerto a tutti le pastefrolle, che, per la festa di Santa Lucia, fanno parte della tradizione veronese.
Solo apparentemente quelle di Liliana somigliavano a quelle che si possono trovare in qualsiasi panificio. In realtà, come tutte le sue preparazioni, erano ...
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IL TIRAMISU DI LILIANA
Non esiste al mondo un tiramisu come quello di Liliana.
Per trovarne uno simile (anche se, comunque, di un tot inferiore) sono dovuta andare fino a New York!
Lo puoi assaggiare nello storico bar/”trattoria” proprio accanto alla tomba di Giulietta, a Verona.
Qui, il servizio è piacevolmente familiare.
E i piatti non hanno nulla da invidiare a quelli dei grandi chef.
Ci puoi trovare gente semplice seduta accanto a persone note. Che cosa li accomuna? La cucina di Liliana!
IL ...
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