4 posts from month 05/2017

IL TALLONE DI ACHILLE & LA TORTA CON RICOTTA E CIOCCOLATO

Non lo so fare. Mi mette in ansia. Neanche mi piace. Ma ogni tanto mi tocca. Decorare i dolci, intendo. Stavolta, però, la Manu mi ci ha costretta, commissionandomi per il suo compleanno l’ultima torta che avrei voluto fare. Ho cercato in ogni modo di dissuaderla, ho protestato, ho tergiversato. Ma lei è la degna figlia del Paffu: quando dice una cosa, è quella. E poi la Manu è la Manu: la mia “stella”, la mia “tata”, quella a cui non so dire di no.   ... Continue Reading

CASTA DIVA & LA FETA GRECA AL FORNO

Te la raccontava la tua nonna greca, cara Anna, la favola in cui la cicala e le formiche si aiutavano a vicenda. Per te, questa storia aveva un significato speciale. Io l’ho rivisitata. E te la dedico con tutta la mia amicizia.     CASTA DIVA Caldo. Tanto caldo. Luce. Accecante. Vividissimi colori nel paesaggio. Azzurri e verdi intensi nel mare. Nemmeno dopo tutti questi anni, Kalà aveva dimenticato la propria isola. Ritornare le faceva bene. Anche se, ... Continue Reading

ROSA, ROSAE, ROSAE & LA TORTA DELLE ROSE (AGGIORNAMENTI)

Indisciplinate. Come al liceo. Anzi, molto più che liceo. Chiacchierone. Rumorose. In moto perpetuo. Si intitola Rosa, rosae, rosae: declinare le rose in cucina, questo incontro gastronomico popolato dalle renitenti mie compagne di liceo. Almeno per me, sarà senz’altro un evento da ricordare.     Alla maturità ero meno agitata di adesso. Sono cuoche provette: ho il terrore di sfigurare. Salivazione zero. E se dimentico i passaggi? Se sbaglio i ... Continue Reading

UN EVENTO TUTTO MIO & IL ROAST-BEEF SENZA GRASSI

In ritardo. Come al solito sono in ritardo. Volevo arrivare un’ora prima. Purtroppo un’emergenza dell’ultimo minuto e una coda a passo d’uomo lungo il tragitto mi hanno messo i bastoni tra le ruote. Stefania è già qui. Le unità di cottura lucentissime disposte su un panno blu. Già perfettamente organizzata per il corso. AMC ha chiesto la mia collaborazione. È un’azienda serissima e importante. Solo per questo, e perché la conosco da sempre, ho accettato. Uso i ... Continue Reading