EROI DELLA CUCINA & I GHIACCIOLI DI FRUTTA (BIMBY)

“Lascia perdere l’affettatrice, che rischi di farti male!”. Imperiosa, intimo al Paffu di lasciare a me il pericoloso accessorio. Perché io sono più attenta, tranquilla, riflessiva. Le taglio tutte senza problemi, le melanzane per la parmigiana richiesta da Manu Le distribuisco a strati nello scolapasta perché rilascino il proprio umore. Al Paffu, rassegnato, rimane l’incarico di spolverizzarle di sale.     È il momento di riordinare. Con cura, inizio ... Continue Reading

FELICE PASQUA: CON LA PASTIERA DEL SIGNOR MARIO

Caro signor Mario, non l'ho dimenticata! Purtroppo, il Suo numero di cellulare è andato smarrito durante il trasbordo della mia rubrica verso un nuovo telefono. Nonostante questo, non ho mai rinunciato a rintracciarLa: ho chiamato più volte quella che, un tempo, era la Sua pasticceria, ho inviato fax e mail chiedendo che Le venissero consegnati. Niente. Ma, ripeto, non l'ho dimenticata. E  non dimenticherò neanche quella vacanza a Napoli, ospite della carissima Katia. Prima ... Continue Reading

“LA SOCA DE NADAL” (IL TRONCHETTO DI NATALE): CON I MIEI PIU’ CARI AUGURI…

Che romantica, la tradizione veronese di mettere da parte il pezzo di legno più grande della legnaia per la notte di Natale! E' la "sòca de Nadal": la base, la radice dell'albero. E' secca, contorta, vecchissima. Ma brucerà per l'intera Notte Santa. Nel 1900, Berto Barbarani, il cantore della nostra città, le ha addirittura dedicato dei versi: "La sòca che se sbrusa, la taca a ciacolar! Mi te domando scusa, ma voi sentir parlar sta sòca che se brusa..." (che, tradotto ... Continue Reading

LA “MIA” SACHER (DALLA RICETTA DI LUCA MONTERSINO)

Mia mamma l'ha definita "un dolce di alta pasticceria". La mia tata Manu "la Sacher che non sembra una Sacher". Il Paffutello non ha espresso alcun giudizio, ma ne ha mangiate due o tre fette.   Fatto sta che la Sacher è il dolce preferito di Carlotta, la mamma del nostro nipotino. Per questo, ho voluto prepararla in occasione del suo compleanno. Prima, però, mi sono documentata approfonditamente: internet, blog vari, forum e chat... Le indicazioni migliori le ho avute ... Continue Reading

AUGURI PER I TUOI TRE ANNI DI VITA, “PANE PER I TUOI DENTI”!!! TI FESTEGGIO CON I RISINI DI GIGI

Caro "Pane per i tuoi denti", sei il mio blog. Non sei certo il più bello al mondo dal punto di vista grafico. Le tue foto, le tue ricette o i tuoi post non sono i migliori in circolazione. Non sei neanche quello più seguito. Ma sei la mia creatura. Come un bambino, hai bisogno di essere nutrito, prosciughi tutto il mio (scarso) tempo libero, mi fai alzare di notte... Ti voglio bene, caro "Pane per i tuoi denti". Grazie per le emozioni che mi hai dato. Per le amicizie ... Continue Reading

NON C’E’ DUE SENZA TRE: LA CROSTATA DI FICHI E MANDORLE DI MARTHA STEWART (DAL BLOG “ARABAFELICE IN CUCINA”)

Cara Arabafelice, credo di aver iniziato a seguire il tuo blog prima ancora di "aprire" il mio. Anzi, prima di sapere che cosa fosse un blog. Ancora oggi, e non me ne vogliano gli altri amici, il tuo spazio rimane uno dei miei preferiti. Ti prego di non ridere di questa mia confessione: mi sono resa conto solo qualche settimana fa che il titolo è "ArabafeLice in cucina!" e non "ArabafeNice in cucina!". Temo proprio di essere un po' dislessica!!! Ora che noi due siamo amiche su ... Continue Reading

LA TORTINA GELATO QUASIBONVICINI

Non vi so dire da quanti millenni abbia cambiato il proprio nome in Savoia, la gelateria di cui vi sto parlando. Posso solo affermare che, noi veronesi DOC, la chiamiamo ancora, come una volta: "Bonvicini". È a ridosso della piazza più grande della city, sotto il porticato di via Roma. La potete riconoscere dalla fila di persone che attendono il proprio turno per mangiare il gelato. Le specialità? La meringa artigianale con le fragoline di bosco, il "pinguino" (ricoperto di ... Continue Reading

“PERFECTLY CHOCOLATE”: LA TORTA DEL MIO COMPLEANNO (DA HERSHEY’S KITCHENS)

E' fatta! Il mio ...esimo compleanno è passato. Trascorso con le persone che amo. Quest'anno ce n'era una in più: il piccolo Pietro, il nostro nipotino. Pietro mi ha fatto "ciao" con la manina. Pietro ha carezzato la mia guancia destra. I due regali più belli... Lo adoro, quel bimbo. Mi fa impazzire quando gorgheggia, quando tenta di muoversi gattonando e invece cade di faccia, quando tende le braccia in basso e indietro come se fosse Superman. Amo le diecimila diverse ... Continue Reading

LA SIGNORA FIORE, LE “BACCHE DI BOSCO” E LA CROSTATA DI LAMPONI

"Bacche di bosco" è il nome fatato dell'agriturismo da poco inaugurato a due passi da casa mia. Una struttura tanto bella che, nel periodo in cui gli operai mi stavano smantellando la casa, ho pensato seriamente di traferirmici. E’ gestita una signora gentilissima (anch'essa con un nome poetico: Fiore), che mi ha fornito le fragole e le ciliegie con le quali ho "prodotto" alcuni dei miei ultimi dessert. Oggi, con i lamponi e la ricetta di Fiore, ho preparato una crostata: non c'era ... Continue Reading

VIVA LA MAMMA!!! ANGEL FOOD CAKE CON SALSA DI FRAGOLE (RICETTA CALIFORNIA BAKERY / KITCHENAID / BIMBY / FRESCO IRINOX)

La mia mamma? Massimina detta Mina. Bellissima. Intelligente. Decisa. In gamba. Dopo Grace di Monaco, la mia mamma è stata probabilmente la donna più fotografata del ventesimo secolo. Per il suo ultimo compleanno, ho raccolto alcune delle sue immagini in un libro: ad assemblarle, ci ho impiegato quasi due mesi! La mia mamma fa ancora i conti a mente o, al massimo, con la penna. Poi li fa controllare agli altri con la calcolatrice... La mia mamma era un generale di corpo ... Continue Reading