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LA TORTA ALL’ARANCIA DELLA NONNA ANNAMARIA E IL CONTEST DE “LA CUCINA ITALIANA”… PER UNA BUONA, ANZI, UN’OTTIMA CAUSA
ADORO LA CUCINA ITALIANA. ADORO ANCHE "LA CUCINA ITALIANA". E così, a furia di curiosare nel sito e tra i post della pagina Facebook di questa splendida rivista, ho trovato l'unico contest a cui abbia mai desiderato aderire: quello legato alle "Arance della salute" dell'AIRC. Unire le nostre forze per combattere il cancro (e non solo...) è sicuramente fondamentale: per questo, sono felice di partecipare e, magari, di poter dare una mano!       Partecipo al ... Continue Reading
16 Gennaio 2014
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E ADESSO… RIMETTIAMOCI (GRADUALMENTE) IN RIGA!!! IL CRUMBLE DI MELE
Nei giorni scorsi, ho comprato una nuova pesapersone, perché ritenevo che la vecchia bilancia fornisse valori in eccesso. Ieri ho trovato il coraggio di pesarmi: PANICO!!! Nonostante la sostituzione, il numero dei chilogrammi è vertiginosamente salito (quasi quasi ritorno a usare la pesapersone precedente…). Ergo: d’ora in poi, si sospendono i cibi “maialosi”. Il cucinare per il mio blog ha però abituato me e la mia famiglia a mangiare  cose buone… quale dessert posso fare ... Continue Reading
4 Gennaio 2014
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UN DOLCE BUONISSIMO PRIMA DI RIMETTERCI IN RIGA: LA TORTA DI NOCCIOLE DELLE LANGHE CON ZABAIONE AL MOSCATO (RICETTA DE ” LA CUCINA ITALIANA”)
Domani è un nuovo anno... Leggo in giro posts nostalgici (o arrabbiati con il tempo che è passato), e pieni di speranza (o disillusi) per quello che deve ancora venire. E mi sento una "zombie" perché, come al solito, non avverto alcuno stacco tra l'anno in corso e quello successivo. C'è però un proposito che non manca mai, il 31 dicembre: dal 2 gennaio mi metterò in dieta ferrea. La cosa, poi, regolarmente non accade. Ma la promessa mi consente di prepararmi per domani, e senza ... Continue Reading
31 Dicembre 2013
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UN RINGRAZIAMENTO E UN REGALO PER VOI… CON L’AUGURIO DI UN FELICE 2014!!!
Eccoci qui: l'anno sta per finire. Lo so che è scontato, ma è tempo di bilanci. "PANE PER I TUOI DENTI" mi ha dato un sacco di soddisfazioni. D'accordo, non sono certo a livelli internazionali, ma l'aver superato i 600 700 "MI PIACE" su Facebook e l'aver raggiunto il ragguardevole numero di 482 visualizzazioni il 23 dicembre sono gratificazioni non da poco. E poi, due premi, la pubblicazione della mia ricetta sul sito di Nigella, il mio post sulla pagina FB de "La Cucina Italiana" ... Continue Reading
29 Dicembre 2013
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PANFORTE MARGHERITA (DALLA RICETTA DE “LA CUCINA ITALIANA”)
Prove generali per il giorno di Natale: ieri siamo stati tutti invitati a casa di mio fratello Ale per un pranzo di “allenamento alle festività”. Dico tutti, perché, oltre al mio paffutello Andrea, che conoscete già, c’era anche il resto della mia famiglia allargata: la “tata” Manu con il marito Ale (detto Ale/genero per distinguerlo da mio fratello) e Luca con la moglie Carlotta. Se consideriamo che, oltre a noi, c’erano i miei genitori e l’altro mio fratello Leo, e ... Continue Reading
22 Dicembre 2013
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NELL’ATTESA DEI DOLCI DI NATALE: IL BUNDT ALLO SCIROPPO D’ACERO DI MARTHA STEWART
Se mi chiedessero che cosa desidero maggiormente per Natale, risponderei senza esitazione “Uno stampo per BUNDT!!!”. Sì, proprio uno di quei meravigliosi oggetti marchiati Nordic Ware (non uno qualsiasi: voglio la Platinum Anniversary Bundt Pan!), che purtroppo sono in vendita solo all’estero. L’altro giorno ho scritto alla ditta per chiedere informazioni, ma probabilmente il mio inglese maccheronico non è sufficientemente comprensibile. Risultato: nessuna risposta. Prima di ... Continue Reading
19 Dicembre 2013
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TORTINO DI PATATE (DELLA VAL DI GRESTA) CON FUNGHI
La Val di Grestacontinua a fornirci materie prime di qualità. Ecco un altro tortino che mi è riuscito particolarmente bene...   " TORTINO DI PATATE CON FUNGHI " QUALI SONO GLI INGREDIENTI? (per 6 persone) - 500 gr. di patate della Val di Gresta - 300 gr. di funghi surgelati (io ho usato "Fantasia di funghi" de "La valle degli orti") - 1 spicchio di aglio - un po' di prezzemolo tritato - 2 cucchiai di olio extra vergine di oliva - 160 gr. di Philadelphia - 100 ... Continue Reading
14 Dicembre 2013
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GRATIN DI PATATE CON SEDANO RAPA (IL TUTTO PROVENIENTE DALLA VAL DI GRESTA)
A nord del Lago di Garda, nella parte meridionale del Trentino, esiste una piccola valle. Tanto piccola che, contandoli proprio tutti, i suoi abitanti non sono più di duemila. Circondata da creste di montagna e da terrazzamenti, questa valle è percorsa da due piccoli torrenti.   Qui il clima è mitigato dalla vicinanza del lago, e solo di rado, d'inverno, scende la neve. Qui l'ambiente prezioso e protetto ci dona patate e verdure dal sapore unico. Sto parlando della Val di ... Continue Reading
7 Dicembre 2013
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LA TORTA DELLE ROSE: AGGIORNAMENTI
Altro post scomparso misteriosamente dall'area di influenza del "CERCA". Lo ripropongo, aggiornato con immagini che, a me, fanno venir voglia di mangiare il mio Mac... Questo è un dolce che io impasto con la macchina per il pane (programma “dough”, impasto + lievitazione): lascio che la prima lievitazione avvenga nel marchingegno, poi tiro la sfoglia, farcisco, taglio, ecc. Il risultato è ottimo e, se non consideriamo i tempi di lievitazione, la procedura è relativamente semplic... Continue Reading
30 Novembre 2013
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IL TORTEL DI PATATE (COTTO IN FORNO): AGGIORNAMENTI
Continuano gli AGGIORNAMENTI: questo è dedicato alla nonna Annamaria. Ricetta tipica di Cles (TN), terra natale della nostra adorata nonna Annamaria. E’ una sorta di “frittata” a base di uova (poche!), sale, farina e patate grattugiate (tante!). Non esiste un dosaggio preciso: ci si regola in base alla densità dell’impasto e alle abitudini, diverse per ogni famiglia. Le patate vanno triturate con l’apposita grattugia che, in Trentino, si trova presso quasi tutti i ferramenta.... Continue Reading
23 Novembre 2013