PANE CON LE NOCI
"Pan e nos, magnar da spos" diceva spesso la nonna Annamaria, trentina della Val di Non.
"Pane con le noci, cibo da nozze" è la nostra, peraltro meno accattivante, traduzione.
Ed è proprio vero: il pane con le noci è forse,
tra i cibi semplici, quello più sontuoso.
Tanto che Luca, il “mio bimbo" (trentaduenne),
mi ha chiesto di rifarlo per tutte le prossime occasioni importanti...
PANE CON LE NOCI
QUALI SONO GLI INGREDIENTI?
200 gr. di gherigli di noce
500 ...
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TORTELLI DI ZUCCA DELLA SIGNORA ROMANA
Ricetta colma di ricordi della mia adolescenza:
le visite a casa della mia amica Anto, dove la signora Romana (mamma della suddetta) ci preparava ottimi pranzetti e ci riempiva di amore.
Non dimenticherò mai la prima volta che siamo andate, Raf e io.
In treno fino a Ostiglia, sotto un brodo di pioggia e un freddo cane.
E poi al bar del paese, a telefonare perché ci venissero a prendere, perché avevamo perso la coincidenza con il pullman.
Eravamo intirizzite, ma il calore ...
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LA TORTA SBRICIOLINA
Ricetta di “alta pasticceria” che mi è stata passata dalla mia meravigliosa assistente Fabiana
In realtà, questa torta è il cavallo di battaglia
della sua futura suocera, che, gentilissima,
ne ha fatta una appositamente per tutto
lo staff del mio studio…
E’ stato così bello, ieri, trascorrere il pomeriggio tutte insieme intorno a questa meraviglia, con una tazza di tè in mano, nella nuova casa di Faby!!!
Provate a fare quest’ottimo dolce: ne rimarrete sorpres...
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LO ZELTEN TRENTINO
Proprio nel cuore di Folgaria, un piccolo paese del Trentino, la signora Tiziana affitta stagionalmente ai turisti parte della propria casa.
Solo per un inverno abbiamo avuto la fortuna di esserle ospiti: ma non dimenticheremo mai la sua cortesia, né le sue splendide torte.
Tiziana ce le faceva trovare sul tavolo del soggiorno, in piattini da frutta colorati.
E ogni volta era una festa.
L'unico di cui possiedo la ricetta è lo "Zelten", tipico dolce della zona: un trionfo di canditi, di ...
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LA TORTA MARMORIZZATA
E' il dolce preferito della mia "dolce metà", che, anche oggi, se ne è sbafato tre fette.
Questa torta mi ha sempre ricordato l'infanzia. E le marmorizzazioni chiaro-scure date dal cacao mescolato a parte dell'impasto mi sono sempre sembrate una specie di magia...
Una volta, la cuocevo con la vecchia
pentola/fornetto che si usa sul gas
(quella della nonna Carolina, insomma...),
ma, nel forno ventilato,
il risultato è decisamente superiore.
Peccato: mi sarebbe piaciuto ...
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LA TORTA AI PISTACCHI DELLE TENUTE PLAIA
Per due estati siamo stati ospiti di un meraviglioso agriturismo a Scopello, in provincia di Trapani.
La mattina si faceva colazione su un grande terrazzo sul mare, e il sole, non ancora troppo caldo, ci faceva compagnia.
Di queste colazioni, ciò che preferivo era questa focaccia semplice e scura, perfetta per iniziare una giornata “mediterranea”.
Eccone la ricetta:
LA TORTA AI PISTACCHI
QUALI SONO GLI INGREDIENTI?
100 gr. di pistacchi sgusciati
100 gr. di ...
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LA CREMA AL BURRO DI LILIANA
Quando ho intrapreso la stesura di questo blog, avevo l'intenzione di inserirvi esclusivamente, o quasi, le ricette della mia famiglia.
Questa, invece, è già la terza ricetta di Liliana (se vi fosse sfuggito, lei è la signora che cucina, meravigliosamente, nella nostra seconda casa: il "Bar di Giulietta").
Non sarà perché, ormai, considero Liliana una sorella maggiore che mi trasmette con affetto e simpatia la sua esperienza?
Anche ieri, dopo pranzo, Liliana si è seduta a tavola ...
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I CUPCAKES DI MANU
Cucinare con Manu, la mia “bimba” ventiseienne, è sicuramente una delle cose che mi rendono più felice.
La settimana scorsa abbiamo fatto insieme i cupcakes: è stato bellissimo vedere il suo entusiasmo davanti a planetarie, pirottini e decorazioni!!!
E poi, tutte e due ad assaggiare gli impasti... e, naturalmente, il prodotto finito.
Spero che ci saranno ancora occasioni di collaborazione, perché le cose belle della vita
sono proprio queste…
I ...
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LE PASTEFROLLE DI SANTA LUCIA
Ieri, come d’abitudine, siamo andati (fuori orario) a pranzare al “nostro” bar di Giulietta.
E’ stato bellissimo. Ci sembrava di essere a casa: c’eravamo solo noi e i proprietari con i loro nipotini.
Liliana ha offerto a tutti le pastefrolle, che, per la festa di Santa Lucia, fanno parte della tradizione veronese.
Solo apparentemente quelle di Liliana somigliavano a quelle che si possono trovare in qualsiasi panificio. In realtà, come tutte le sue preparazioni, erano ...
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