PAN DOLCE AL COCCO
La ricetta di questa torta mi è stata “passata” qualche tempo fa da Eugenia.
Nel mio raccoglitore, ho ancora il foglio rosa a quadretti su cui la razionalissima figlia di Antonella (appunto, Eugenia) mi ha riportato le indicazioni, numerandole in modo da rendere più semplice la preparazione.
Riporto la ricetta esattamente come lei me l’ha scritta, anche se, personalmente, vi consiglio di sostituire lo yogurt con 100 grammi di ricotta.
PAN DOLCE AL COCCO
QUALI SONO GLI INGREDIENTI?
185 gr. di burro
250 gr. di zucchero + 1 cucchiaio
90 gr. di cocco disidratato + 2 cucchiai
25 ml. di latte
1 vasetto di yogurt
2 cucchiaini di essenza di vaniglia o una fiala di rum
3 uova leggermente sbattute
185 gr. di farina con lievito + sale
40 gr. di farina di granturco
COME SI PREPARA?
1. Preriscaldate il forno a 180°C (ventilato).
2. Burro + zucchero + cocco + yogurt + vaniglia (o rum) + uova + latte. Amalgamate bene tutto + le farine setacciate (non lavorare troppo l’impasto).
3.Trasferite il composto nella teglia.
4. Spolverizzate la torta con cocco e zucchero (IMPORTANTISSIMO!).
5. Infornate per 50-55 minuti; coprite bene il dolce con alluminio durante gli ultimi 15 minuti di cottura.
SODDISFAZIONE ****** PAZIENZA *
SODDISFAZIONE ****** PAZIENZA *
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Pane per i tuoi denti
Valeria De Rossi. Una dentista, una pasticciera, una food blogger. Sono io. Entusiasta di natura, pignola per professione, amo i romanzi ben scritti, il Victoria Peak di Hong Kong, le torte alla mandorla, la mia Nikon e tutti i dispositivi marchiati Apple. I miei difetti? Sono permalosissima e per niente sportiva.
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