RICICLIAMO LA FRUTTA SECCA AVANZATA: LA TORTA DI MANDORLE E PISTACCHI
Passate le feste, mi trovo montagne di avanzi di frutta secca nella credenza.
Come utilizzarli?
In una situazione analoga, mi sono trovata anche qualche mese fa (le foto, e si vede, risalgono ad allora).
In quell’occasione, avevo in casa dei pistacchi piuttosto mollicci, che ho tostato prima di dell’uso, e poco zucchero semolato, che ho integrato con quello di canna che tengo per il caffè di mia cognata…
Il risultato, nonostante le premesse, era stato, a dir poco. superlativo.
E’ deciso: vale la pena di ripetere l’esperimento!
“LA TORTA DI MANDORLE E PISTACCHI”
(ho usato la planetaria KitchenAid, ma vanno bene anche altri tipi di frusta o robot)
CHE COSA SERVE?
– 200 g di FARINA
– 200 g di ZUCCHERO
– 150 g di PISTACCHI
– 50 di MANDORLE
– 50 di MANDORLE
– 80 ml di LATTE (circa)
– 120 ml di OLIO DI RISO
– 2 UOVA
– 1 bustina di LIEVITO VANIGLIATO
– SALE
– ZUCCHERO DI CANNA
COME FACCIO?
1. PRERISCALDO il FORNO a 175°C (VENTILATO). TOSTO i PISTACCHI nel forno caldo per qualche minuto, facendo attenzione a non essiccarli troppo.
2. TRITO finemente 100 gr. di PISTACCHI (o 50 gr. di PISTACCHI e 50 gr. di MANDORLE).
3. MONTO a NEVE ben soda i 2 ALBUMI.
4. FRULLO i TUORLI con lo ZUCCHERO.
5. AGGIUNGO l’OLIO, i PISTACCHI tritati finemente, il SALE, il LATTE (versandone poco alla volta, fino ad ottenere un composto abbastanza denso) e infine, 70 gr. di PISTACCHI interi, la FARINA e il LIEVITO setacciati
6. UNISCO gli ALBUMI montati a neve, mescolando dal basso verso l’alto.
7. VERSO l’impasto in una teglia del diametro di 24 cm. ricoperta con CARTA FORNO, DECORO con i PISTACCHI rimasti e con ZUCCHERO di CANNA.
8. CUOCIO per 35-40 minuti (uno stecchino o il cake tester inserito nella torta dovrà uscire asciutto).
9. FACCIO RAFFREDDARE la teglia su una griglia per 15 minuti, poi SFORMO la torta e la faccio raffreddare ancora sull’apposita griglietta.
N.B.: E’ OTTIMA in tutte le occasioni “rustiche”.
SODDISFAZIONE ***** PAZIENZA **
Avete visitato il mio sito www.drvaleriaderossi.it ?
Pane per i tuoi denti
Valeria De Rossi. Una dentista, una pasticciera, una food blogger. Sono io. Entusiasta di natura, pignola per professione, amo i romanzi ben scritti, il Victoria Peak di Hong Kong, le torte alla mandorla, la mia Nikon e tutti i dispositivi marchiati Apple. I miei difetti? Sono permalosissima e per niente sportiva.
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Eccomi qui. Scusate la latitanza, ma questo per me è un periodo che somiglia a un frullatore, ma di quelli potenti come il Bimby. La mia professione mi travolge, non ho più tempo per me. Mi sono però regalata qualche giorno di ferie a casa, per studiare in autonomia alcuni argomenti che mi intrigavano: tra questi, l'iconografia e l'iconologia. Condivido con voi alcune parti che ho trovato interessanti. E la ricetta -naturalmente superveloce- dei peperoni in agrodolce.
Ti chiedi se fosse folle, maniaco o fatto di qualche sostanza psicotropa. Comunque vada, lui -Hieronymus Bosch- ti lascia senza fiato.
Ancora una volta, ve lo "racconto" attraverso Salvo Montalbano e -forse- Petra Delicado. Ma è ancora più interessante se spiegato da Alessandra Gennaro nei suoi webinARTE.
Salvo Montalbano e Petra Delicado: siamo già al terzo episodio, e la situazione incomincia a farsi pepata.
Tra l'altro, si scopre che Petra è iscritta a una serie di webinar dedicati all'arte. Saranno mica quelli della Ale?
I nuovi "appunti raccontati" sono dedicati a Hieronymus Bosch. E accompagnati dalla ricetta della zuppa di lenticchie come la fanno nella Tuscia.
È scattato qualcosa, tra quei due.
Qualcosa di speciale, che li calamita l’uno verso l’altro.
Qualcosa che li intimorisce.
E così, eccoli di nuovo qui, il commissario Salvo Montalbano e l’ispettore Petra Delicado.
Questa volta impegnati a investigare sul Gotico Internazionale e su Antonio di Puccio Pisano detto il Pisanello.
Chissà, magari potrebbero partecipare anche loro agli splendidi WebinARTE di Alessandra Gennaro…
Immagino che tutti conoscano il commissario Montalbano e Livia, la storica fidanzata genovese.
Per questo, ho scelto lui -in trasferta culturale- quale protagonista del racconto dedicato alla Superba città ligure.
Avevo già in mente la trama, i luoghi, le persone.
E invece, nella narrazione, è inaspettatamente comparsa come un ciclone Petra Delicado, ispettore di polizia, donna affascinante e indipendente...
Carlo Crivelli, un artista affascinante e inquietante, che vale la pena di incontrare.
E Le girelle con i pomodorini alla calabrese da una brillante idea del Paffu.
Ricordare il papà attraverso la bellezza di opere immortali. E dedicargli una ricetta antica ispirata ai racconti della Bibbia...
Visita alla National Gallery di Londra, naturalmente accompagnati da Alessandra Gennaro. E una chicca veneta: il broccolo fiolaro di Creazzo.
C'è una mostra, a Roma, che proprio non posso perdere: Caravaggio e Artemisia, la sfida di Giuditta. Mi sono fatta raccontare la vicenda dall'ancella Abra. E, adesso, non vedo l'ora di trovarmi faccia a faccia con l'eroina biblica.
E sì, la similitudine tra il drappo rosso del Caravaggio e il tovagliolo nella foto della scarola con i pomodorini secchi è assolutamente volontaria.
Una visita notturna alla mostra milanese sul Realismo Magico, nei panni delle due donne forse più affascinanti che siano state ritratte nel secolo scorso.
consuelo tognetti 13 Gennaio 2015 (17:50)
Direi che come riciclo è piuttosto goloso ^_^ Mi piace moltissimo, peccato non avere frutta secca da smaltire..mi sa che la vado ad acquistare apposta x sfornare questa meraviglia ^_^
Pane per i tuoi denti 13 Gennaio 2015 (18:22)
E direi che ti conviene: fidati, è speciale!!!
Grazie, carissima!
Un bacione.
Valeria
paola 13 Gennaio 2015 (20:10)
wow sai che bontà,complimenti
andreea manoliu 14 Gennaio 2015 (7:46)
E che torta… molto soffice e golosa, una fetta per la colazione, grazie ! Buona giornata !
Pane per i tuoi denti 18 Gennaio 2015 (10:29)
Ti garantisco che è buonissima, Paola!!!
Grazie per i complimenti e un bacione.
Valeria
Pane per i tuoi denti 18 Gennaio 2015 (10:31)
Grazie infinite dell'apprezzamento!!!
La prossima volta che la farò, ne terrò senz'altro una fetta per te…
Baci.
Valeria