LO SCUGNIZZO (RICETTA BIMBY)

Purtroppo, senza causa apparente, essa non è più reperibile tramite il “cerca”.
Dato che la ritengo una delle migliori, mi sono permessa di riproporla…

19 settembre: mini-corso Bimby a casa mia, con l’esecuzione degli “scugnizzi”.

Possedevo già questa ricetta, ma non l’avevo mai provata prima.

Naturalmente, cari amici, potete impastarli anche a mano o con un altro tipo di robot.

“LO SCUGNIZZO”

Per l’impasto:

– 40 gr. di olio

– 250 gr. di mozzarella
– 60 gr. di acqua
– 250 gr. di farina tipo 0
– 1 bustina di lievito di birra disidratato
– 2 cucchiaini di zucchero
– 2 cucchiaini rasi di sale

– 2 wurstel piccoli

– qualche oliva verde
– pomodorini sott’olio
– cipolline piccole in agrodolce

Mettete nel boccale la mozzarella: 10 sec., vel. 6.

Riunite sul fondo con la spatola.

Aggiungete olio e acqua: 8 sec., vel 6

Aggiungere lievito, zucchero, farina e sale: 2 min., spiga.

Con l’impasto, formate dei “serpentelli” del diametro di circa 2 cm, tagliateli a rondelle dello stesso spessore, formate delle palline, e mettetele (distanziate!) su una teglia foderata con carta da forno.

Con il pollice, formate un incavo al centro di ogni pallina

Appoggiatevi sopra un pomodorino secco (per me, danno il risultato migliore!), o un pezzetto di wurstel, o una cipollina…

Mettete in forno (massimo 50°C) per circa 20 min.

A questo punto, scaldate il forno a 180°C e fateli cuocere per 15-20 min.

IL SEGRETO…

Devono essere appena dorati per rimanere soffici. Serviteli ancora tiepidi.