LA CUGINETTA D’OLTRALPE, ODELICES E LE MELANZANE RIPIENE CON CAPRINO E PARMIGIANO
Stavo proprio leggendo una ricetta francese, cara Annick, quando mi è arrivato il tuo messaggio…
Mi è sembrato un segno del destino: la mia “cuginetta” d’oltralpe, inutilmente cercata attraverso le vecchie zie e sul web, si è improvvisamente materializzata sullo schermo del mio Mac!
Sì, proprio Annick, la bambina altissima e bionda che, un milione di anni fa, veniva a trovarmi da Parigi…
Ti avevo inviato un messaggio su Facebook nel 2012.
Tu, probabilmente, in quell’anno, i social non li sapevi ancora usare.
E non mi hai risposto per un tot.
Ormai, ti davo per dispersa.
E invece… eccoci qui, a chattare e a raccontarci, in pochi minuti, anni e anni di lontananza.
Abiti vicino alla Spagna, in una cittadina sull’Atlantico.
Ho guardato le immagini su Google: c’è un’immensa spiaggia di sabbia dorata e una laguna a forma di U.
Hai qualche anno più di me, ma lo spirito di una ventenne.
Sei divorziata, come me.
Come me, hai frequentato l’ambiente medico.
Hai due figli e dei nipoti.
E una ragazza adottata in Brasile.
Oggi sei in pensione, ma, come me, non riesci a stare con le mani in mano: infatti, ti sei dedicata alla musica e dirigi con maestria un piccolo coro.
Cara Annick, tu non puoi immaginare quanta gioia mi abbia dato ritrovarti!
Chissà, magari un giorno potremo rivederci… forse d’estate, come accadeva quando eravamo bambine.
Per il momento, in tuo onore, ho cucinato le melanzane ripiene che mi avevano colpita su quel sito francese.
Che bello! E’ stato come averti a pranzo da me.
“LE MELANZANE CON CAPRINO, PARMIGIANO E TIMO”
(la ricetta originale è del blog Odelices; dose per 4/6 persone)
CHE COSA SERVE?
– 4 piccole MELANZANE
– OLIO extra vergine di oliva
– OLIO extra vergine di oliva
– 200 g di CAPRINO
– 80 g di PARMIGIANO grattugiato
– 1 UOVO
– 1 UOVO
– SALE
– PEPE
– 1 cucchiaio di TIMO fresco
– 1 cucchiaio di TIMO fresco
COME FACCIO?
1. PRERISCALDO il FORNO a 200°C.
2. LAVO le MELANZANE. le ASCIUGO, le DIVIDO a metà nel senso della lunghezza.
3. INCIDO la polpa in senso longitudinale e trasversale senza arrivare alla buccia.
4. APPOGGIO le melanzane su una LECCARDA leggermente unta d’OLIO, tenendo la parte tagliata verso l’alto.
5. AGGIUSTO di SALE e di PEPE.
6. INFORNO e cuocio per 25 minuti.
7. TOLGO le melanzane dal forno e le faccio raffreddare leggermente. Le SCAVO (senza arrivare alla buccia) e metto da parte la polpa.
8. CON UNA FORCHETTA, mescolo la POLPA delle melanzane con i FORMAGGI, l’UOVO e le foglioline di TIMO. Aggiusto ancora di SALE e PEPE.
9. RIEMPIO i gusci di melanzana con questo RIPIENO.
10. INFORNO e CUOCIO per 10-15 minuti a 200°C.
11. SONO OTTIME sia calde che fredde.
SODDISFAZIONE **** PAZIENZA ***
Avete visistato il mio sito www. drvaleriaderossi.it ?
Pane per i tuoi denti
Valeria De Rossi. Una dentista, una pasticciera, una food blogger. Sono io. Entusiasta di natura, pignola per professione, amo i romanzi ben scritti, il Victoria Peak di Hong Kong, le torte alla mandorla, la mia Nikon e tutti i dispositivi marchiati Apple. I miei difetti? Sono permalosissima e per niente sportiva.
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Eccomi qui. Scusate la latitanza, ma questo per me è un periodo che somiglia a un frullatore, ma di quelli potenti come il Bimby. La mia professione mi travolge, non ho più tempo per me. Mi sono però regalata qualche giorno di ferie a casa, per studiare in autonomia alcuni argomenti che mi intrigavano: tra questi, l'iconografia e l'iconologia. Condivido con voi alcune parti che ho trovato interessanti. E la ricetta -naturalmente superveloce- dei peperoni in agrodolce.
Ti chiedi se fosse folle, maniaco o fatto di qualche sostanza psicotropa. Comunque vada, lui -Hieronymus Bosch- ti lascia senza fiato.
Ancora una volta, ve lo "racconto" attraverso Salvo Montalbano e -forse- Petra Delicado. Ma è ancora più interessante se spiegato da Alessandra Gennaro nei suoi webinARTE.
Salvo Montalbano e Petra Delicado: siamo già al terzo episodio, e la situazione incomincia a farsi pepata.
Tra l'altro, si scopre che Petra è iscritta a una serie di webinar dedicati all'arte. Saranno mica quelli della Ale?
I nuovi "appunti raccontati" sono dedicati a Hieronymus Bosch. E accompagnati dalla ricetta della zuppa di lenticchie come la fanno nella Tuscia.
È scattato qualcosa, tra quei due.
Qualcosa di speciale, che li calamita l’uno verso l’altro.
Qualcosa che li intimorisce.
E così, eccoli di nuovo qui, il commissario Salvo Montalbano e l’ispettore Petra Delicado.
Questa volta impegnati a investigare sul Gotico Internazionale e su Antonio di Puccio Pisano detto il Pisanello.
Chissà, magari potrebbero partecipare anche loro agli splendidi WebinARTE di Alessandra Gennaro…
Immagino che tutti conoscano il commissario Montalbano e Livia, la storica fidanzata genovese.
Per questo, ho scelto lui -in trasferta culturale- quale protagonista del racconto dedicato alla Superba città ligure.
Avevo già in mente la trama, i luoghi, le persone.
E invece, nella narrazione, è inaspettatamente comparsa come un ciclone Petra Delicado, ispettore di polizia, donna affascinante e indipendente...
Carlo Crivelli, un artista affascinante e inquietante, che vale la pena di incontrare.
E Le girelle con i pomodorini alla calabrese da una brillante idea del Paffu.
Ricordare il papà attraverso la bellezza di opere immortali. E dedicargli una ricetta antica ispirata ai racconti della Bibbia...
Visita alla National Gallery di Londra, naturalmente accompagnati da Alessandra Gennaro. E una chicca veneta: il broccolo fiolaro di Creazzo.
C'è una mostra, a Roma, che proprio non posso perdere: Caravaggio e Artemisia, la sfida di Giuditta. Mi sono fatta raccontare la vicenda dall'ancella Abra. E, adesso, non vedo l'ora di trovarmi faccia a faccia con l'eroina biblica.
E sì, la similitudine tra il drappo rosso del Caravaggio e il tovagliolo nella foto della scarola con i pomodorini secchi è assolutamente volontaria.
Una visita notturna alla mostra milanese sul Realismo Magico, nei panni delle due donne forse più affascinanti che siano state ritratte nel secolo scorso.
andreea manoliu 2 Luglio 2015 (13:29)
Si presentano molto bene e sono molto invitante. Sicuramente molto gustose !
consuelo tognetti 2 Luglio 2015 (13:48)
Una delle cose più belle dei social è che si può comunicare con più facilità e ritrovare pezzi di cuore sparsi x il mondo. Sono sicura che vi rivedrete e che farete scintille insieme ^_^ Le hai dedicato una ricetta golosissima, complimenti Vale e felice giornata <3<3<3
Pane per i tuoi denti 3 Luglio 2015 (20:10)
Lo sono.
Grazie!!!
Valeria
Pane per i tuoi denti 3 Luglio 2015 (20:12)
I social hanno alcuni difetti, ma un loro uso corretto può dare frutti dolcissimi…
Spero anch'io di rivederla presto!
Grazie, Consu, sei sempre tanto cara.
Un bacione.
Valeria
Anna Luisa e Fabio 6 Luglio 2015 (12:02)
Come si accorciano le distanze ed il tempo coi nuovi strumenti di comunicazione e tutto e tutti sembrano più vicini.
Bella questa ricetta che impreziosisce le melanzane ancora di più.
Fabio
Pane per i tuoi denti 7 Luglio 2015 (9:14)
Che bello, il tuo commento, Fabio!
Grazie infinite!!!
A presto.
Valeria
Mila 9 Luglio 2015 (9:05)
Grazie mille per questa idea visto la quantità di melanzane che mangiamo in questo periodo è proprio comoda una variante
Pane per i tuoi denti 10 Luglio 2015 (12:13)
E son
Ringraziamo Marie-Laure Tombini di Odelices…
E grazie infinite anche a te!
Valeria