I BISCOTTI AL BURRO “HOME MADE” (RICETTA KITCHENAID)

Acquisto pazzo sul web: un”cookie stamper”.
In pratica, un timbro.
Ha il manico in legno stile vintage, la base rossa in silicone e la funzione di decorare i biscotti con la scritta “HOME MADE”.
Costosissimo.
Bellissimo.

Non potevo più aspettare: per il complemese del nostro nipotino, l’ho inaugurato.
Per non sbagliare, ho seguito pedissequamente la ricetta riportata sulla confezione.

Confesso che mi aspettavo una migliore estetica nel risultato, ma ho portato comunque al mio frugoletto i migliori biscotti al burro che un bimbo di un mese potesse desiderare…

“I BISCOTTI HOME MADE”

CHE COSA SERVE?

– 300 gr. di FARINA 00
– 1/2 cucchiaino di SALE
– la punta di un cucchiaino di LIEVITO VANIGLIATO
– i semi di mezzo baccello di VANIGLIA
– 220 gr. di BURRO
– 140 gr. di ZUCCHERO SEMOLATO
– 1 tuorlo d’UOVO

COME FACCIO?

1. SETACCIO la FARINA con il SALE e il LIEVITO VANIGLIATO. Li alleggerisco con la frusta a filo della planetaria (confesso: ho comprato il KitchenAid…).

2.  AGGIUNGO lo ZUCCHERO, i SEMI DI VANIGLIA e il BURRO. FRULLO con la frusta piatta finché il tutto non diventa granuloso.

3. UNISCO il tuorlo d’UOVO e IMPASTO ancora con il gancio.

4. COPRO il composto con PELLICOLA TRASPARENTE e lo lascio riposare in FRIGO per un’ora.

5. PRERISCALDO il FORNO a 180°C.

6. CON l’IMPASTO (e le dita infarinate), formo 24 PALLINE di circa 30 gr. ciascuna (si può usare come dosatore il misurino da un TBSP, da riempire un po’ in eccesso) che schiaccio leggermente prima di “timbrarle”.

7. TIMBRO l’impasto e, con l’aiuto di una spatola sottile, trasferisco i BISCOTTI su una placca coperta con carta forno e sovrapposta a un’altra placca (Attenzione! Conviene CUOCERLI IN DUE TRANCHE!!!).

8. INFORNO nella parte bassa e CUOCIO per circa 20 -25 minuti.

9. TOLGO dal FORNO e lascio RAFFREDDARE per qualche minuto i BISCOTTI, prima di trasferirli su una GRIGLIA.

10. LI SERVO una volta completamente raffreddati.

SODDISFAZIONE *****     PAZIENZA ****