LA MIA CAPONATA AL FORNO
Ancora nostalgia della Sicilia.
E allora, vai di melanzane!
Quante ne ho mangiate: nella pasta alla Norma, grigliate, ma, soprattutto, sotto forma di caponata…
Oggi vi propongo "la mia caponata al forno”: saporita (quasi) come quella originale, ma molto più leggera e semplice da cucinare. Inoltre, vi permette di mantenere immacolato il piano di cottura!
Volete provarla?
LA MIA CAPONATA AL FORNO
QUALI SONO GLI INGREDIENTI?
4 cipolle rosse di Tropea ...
Continue Reading
SICILIA, AMORE MIO: POMARORU CHINI (POMODORINI RIPIENI)
Eccomi qui,
dopo una settimana vissuta nella Sicilia barocca!
Terra che ho amato veramente, profondamente.
Abbiamo alloggiato a Scicli.
Un gioiello prezioso.
Qui, il sole riscalda le facciate di palazzi e chiese, illuminandole con una luce dorata.
Le strade sono lastricate con marmo bianco che, in alcuni punti, forma cerchi concentrici
e, la sera, crea riflessi d'argento.
La gente è cortese, ospitale.
E le donne, bellissime e sensuali
(purtroppo… per ...
Continue Reading
LA TORTA SALATA DI TROPEA
Dedico questo post a Tiziana, che, dopo aver assaggiato la mia crostata, si è procurata, in tempo reale, le cipolle di Tropea, richiedendomi urgentemente la ricett
Non potete immaginare quanto la cosa mi abbia fatto piacere!
La mia è una personalissima variazione della ricetta pubblicata sulla copia di luglio del periodico Bimby: contrariamente a quello che facciamo abitualmente noi “Bimby fans”, che adattiamo al robot le ricette normali, io, per Tiziana, ho trasformato in “norm...
Continue Reading
IL SEMIFREDDO ALL’AMARETTO E AL CIOCCOLATO
La mia amica (e commercialista) Annarosa mi ha passato questa meravigliosa ricetta di semifreddo, che si prepara in un attimo e dà risultati eccellenti.
La cosa bella, però, è che Annarosa, prima di trasmettermi la ricetta, ha voluto prepararmi personalmente il semifreddo in occasione di una mega-riunione della mia famiglia allargata… ed è stato un successo!!!
Una delle (peraltro svariate) caratteristiche positive di questo dolce è il fatto che la ricetta può essere moltiplicata ...
Continue Reading
PLUMCAKE ALL’ARANCIA
Continua la mia ricerca di dolci diversi da quelli “di famiglia”.
Oggi ho provato il plumcake all’arancia, e devo dire che ne sono molto soddisfatta!
Eccovi la ricetta:
PLUMCAKE ALL'ARANCIA
QUALI SONO GLI INGREDIENTI?
250 gr. di farina 00
250 gr. di zucchero
85 gr. di burro
85 gr. di margarina
4 uova
un pizzico di sale
il succo di un’arancia e mezza
un po’ di Cointreau
la buccia grattugiata di un’arancia
una bustina di lievito per dolciIN BREVE:
FORNO ...
Continue Reading
LA TORTA PANARELLINA
L’acquisto del mio super-robot per cucina mi sta portando un sacco di novità: innanzitutto le mie amiche Valentina e Ilaria, per le quali non esiste citazione più azzeccata di
“Cucinare è come amare... o ci si abbandona completamente o si rinuncia” (H. Van Horne).
Poi, la scoperta di ricette diverse da quelle della mia tradizione e, anche, di nuovi modi di cucinare.
Infine, inusuali attrezzi per la mia passione. L’ultimo è un regalo (graditissimo!) che ho ricevuto proprio ...
Continue Reading
LA MIA TORTA DI RICOTTA E SPINACI
Ed eccovi uno dei miei cavalli di battaglia.
E’ una ricetta cui sono arrivata dopo innumerevoli elaborazioni, ma che da anni non modifico più. Ebbene sì: così com’è, a parer mio e di molti altri, è assolutamente perfetta!!!
Vi consiglio di provarla, perché è semplicissima e di notevole effetto.
Fatemi sapere se piace anche a voi…
TORTA DI RICOTTA E SPINACI
QUALI SONO GLI INGREDIENTI?
2 confezioni di pasta sfoglia rotonda
300 gr. di spinaci surgelati ...
Continue Reading
LO ZELTEN TRENTINO
Proprio nel cuore di Folgaria, un piccolo paese del Trentino, la signora Tiziana affitta stagionalmente ai turisti parte della propria casa.
Solo per un inverno abbiamo avuto la fortuna di esserle ospiti: ma non dimenticheremo mai la sua cortesia, né le sue splendide torte.
Tiziana ce le faceva trovare sul tavolo del soggiorno, in piattini da frutta colorati.
E ogni volta era una festa.
L'unico di cui possiedo la ricetta è lo "Zelten", tipico dolce della zona: un trionfo di canditi, di ...
Continue Reading
LA TORTA AI PISTACCHI DELLE TENUTE PLAIA
Per due estati siamo stati ospiti di un meraviglioso agriturismo a Scopello, in provincia di Trapani.
La mattina si faceva colazione su un grande terrazzo sul mare, e il sole, non ancora troppo caldo, ci faceva compagnia.
Di queste colazioni, ciò che preferivo era questa focaccia semplice e scura, perfetta per iniziare una giornata “mediterranea”.
Eccone la ricetta:
LA TORTA AI PISTACCHI
QUALI SONO GLI INGREDIENTI?
100 gr. di pistacchi sgusciati
100 gr. di pistac...
Continue Reading
LE PASTEFROLLE DI SANTA LUCIA
Ieri, come d’abitudine, siamo andati (fuori orario) a pranzare al “nostro” bar di Giulietta.
E’ stato bellissimo. Ci sembrava di essere a casa: c’eravamo solo noi e i proprietari con i loro nipotini.
Liliana ha offerto a tutti le pastefrolle, che, per la festa di Santa Lucia, fanno parte della tradizione veronese.
Solo apparentemente quelle di Liliana somigliavano a quelle che si possono trovare in qualsiasi panificio. In realtà, come tutte le sue preparazioni, erano ...
Continue Reading