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BUON FERRAGOSTO!!! BBQ (?) E BURGER BUNS…
Saperlo... Ci sarà il sole, a Ferragosto? Riusciremo a fare il barbecue? Io, comunque vada, ho deciso: preparerò i "BURGER BUNS". Basterà servirli con qualche hamburger (che potrei anche cuocere sulla piastra del fornello) e con tante, ma tante salsine (a proposito: prossimamente, pubblicherò la ricetta della salsa BBQ). Queste pagnottelle morbidissime fanno, da sole, aria di festa. Alla faccia del meteo anomalo e di questa umidissima estate... BUON FERRAGOSTO!!! ... Continue Reading
13 Agosto 2014
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VIVA LA MAMMA!!! ANGEL FOOD CAKE CON SALSA DI FRAGOLE (RICETTA CALIFORNIA BAKERY / KITCHENAID / BIMBY / FRESCO IRINOX)
La mia mamma? Massimina detta Mina. Bellissima. Intelligente. Decisa. In gamba. Dopo Grace di Monaco, la mia mamma è stata probabilmente la donna più fotografata del ventesimo secolo. Per il suo ultimo compleanno, ho raccolto alcune delle sue immagini in un libro: ad assemblarle, ci ho impiegato quasi due mesi! La mia mamma fa ancora i conti a mente o, al massimo, con la penna. Poi li fa controllare agli altri con la calcolatrice... La mia mamma era un generale di corpo ... Continue Reading
10 Maggio 2014
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IL MINI-CRUMBLE DI MELANZANE (SU CONSIGLIO DELLO CHEF FABIO POTENZANO)
La ricetta è di Fabio Potenzano. Li ho fatti per Pasqua e sono già diventati un “must”. Comodissimi: li prepari il giorno prima e li puoi riscaldare all’ultimo momento…   Per le foto, ho utilizzato le cocottine in ceramica. Ai nostri commensali, sempre più numerosi, li abbiamo invece serviti nei pirottini monouso da muffin: meno eleganti, certo, ma forse addirittura migliori come sapore… Cara Antonella, permettimi di dedicarti questo post, con un ringraziamento sincero ... Continue Reading
26 Aprile 2014
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IL PAN D’ARANCIA (RICETTA DA “GIALLOZAFFERANO” ADATTATA AL BIMBY)… E FELICE FESTA DELLA DONNA!!!
Anche questa ricetta, l'ho cercata per utilizzare gli avanzi della mia credenza... Di seguito, la lista dei miei problemi: 1. I falegnami erano alle porte, pronti a smontare la mia vecchia cucina e a montare la nuova. 2. Dovevo svuotare il più possibile pensili e basi. 3. Mi serviva una torta da portare ai miei "tati" per il dopo-cena. 4. In più, ero disperata per la fretta: la torta doveva essere supersemplice! Uno dei blog di "Giallozafferano" è venuto in mio soccorso con ... Continue Reading
8 Marzo 2014
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UN RINGRAZIAMENTO E UN REGALO PER VOI… CON L’AUGURIO DI UN FELICE 2014!!!
Eccoci qui: l'anno sta per finire. Lo so che è scontato, ma è tempo di bilanci. "PANE PER I TUOI DENTI" mi ha dato un sacco di soddisfazioni. D'accordo, non sono certo a livelli internazionali, ma l'aver superato i 600 700 "MI PIACE" su Facebook e l'aver raggiunto il ragguardevole numero di 482 visualizzazioni il 23 dicembre sono gratificazioni non da poco. E poi, due premi, la pubblicazione della mia ricetta sul sito di Nigella, il mio post sulla pagina FB de "La Cucina Italiana" ... Continue Reading
29 Dicembre 2013
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PANFORTE MARGHERITA (DALLA RICETTA DE “LA CUCINA ITALIANA”)
Prove generali per il giorno di Natale: ieri siamo stati tutti invitati a casa di mio fratello Ale per un pranzo di “allenamento alle festività”. Dico tutti, perché, oltre al mio paffutello Andrea, che conoscete già, c’era anche il resto della mia famiglia allargata: la “tata” Manu con il marito Ale (detto Ale/genero per distinguerlo da mio fratello) e Luca con la moglie Carlotta. Se consideriamo che, oltre a noi, c’erano i miei genitori e l’altro mio fratello Leo, e ... Continue Reading
22 Dicembre 2013
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NELL’ATTESA DEI DOLCI DI NATALE: IL BUNDT ALLO SCIROPPO D’ACERO DI MARTHA STEWART
Se mi chiedessero che cosa desidero maggiormente per Natale, risponderei senza esitazione “Uno stampo per BUNDT!!!”. Sì, proprio uno di quei meravigliosi oggetti marchiati Nordic Ware (non uno qualsiasi: voglio la Platinum Anniversary Bundt Pan!), che purtroppo sono in vendita solo all’estero. L’altro giorno ho scritto alla ditta per chiedere informazioni, ma probabilmente il mio inglese maccheronico non è sufficientemente comprensibile. Risultato: nessuna risposta. Prima di ... Continue Reading
19 Dicembre 2013
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E PER PASQUA… LE LASAGNE AL FORNO DELLA NONNA CAROLINA, TORNATE IN AUGE GRAZIE A GIOVANNI RANA E AL BIMBY (RICETTA BIMBY)
Piatto delle feste per eccellenza, le lasagne al forno (il "pasticcio" di noi veronesi), erano andate in disuso, almeno per quanto mi riguarda, in quanto eccessivamente laboriose. Meno male, però, che sono intervenuti il Bimby e Giovanni Rana (rispettivamente, con ragù e besciamella il primo, e le mitiche "Sfogliavelo" il secondo) a renderle accessibili anche a me, comune mortale con pochissimo tempo a disposizione! E così, ho ripreso a prepararne (e a surgelarne) quantità industr... Continue Reading
15 Marzo 2013
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ASPETTANDO IL NATALE: IL CORSO DI CUCINA NELLA MANSARDA DELLA NONNA ANNAMARIA
Sette donne, due uomini “in visita” e tanta voglia di cucinare insieme. L’altra sera, nella mansarda della nonna Annamaria, c’eravamo tutte (in ordine alfabetico: Alessandra, Antonella, Consuelo, Ilaria, Manuela, Valentina e, come sempre ultima, io/Valeria... mai che ci sia una Zoe, diamine!). Special guests, Andrea e Pino. Ci siamo divertite un sacco a preparare in anticipo, con il Bimby, ma anche senza, tutte le ricette che faranno parte del nostro desco di Natale. Tratti ... Continue Reading
16 Dicembre 2012
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AUGURI!!!
Carissimi amici, nell’attesa che la colomba vera che ho impastato stamattina lieviti, vi dedico la mia colomba panarellina al cioccolato appena sfornata e vi auguro una felicissima Pasqua!!! Bacioni a tutti! Valeria P.S.: La nostra è una casa obesa dove, per dirla con Hegel, anche le colombe sono obese. Vedi la foto qui sotto per averne la prova...   Continue Reading
7 Aprile 2012