A PROPOSITO… LA TRECCIA CON MANDORLE E FICHI DA “LA CUCINA ITALIANA”
A proposito di Grecia...
Una terra magica.
La sua bellezza ti "ferisce" (Seferis).
I suoi colori ti danno pace.
I sapori ti solleticano.
Vi ho passato le mie vacanze più belle.
Con un Paffu new entry e una Manu adolescente, tanti anni fa.
Con Anna, che mi era amica e che oggi, non so perché, mi evita.
In particolare, non dimenticherò quelle due settimane a Paxi, trascorse con Raffaella e la sua famiglia.
Raffaella è una delle persone a me più care.
Generosissima, mi ...
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σοκολάτα, IL MIO REGALO DI NATALE
σοκολάτα: cioccolata in lingua greca.
Perché la Grecia è la terra degli dei.
E la cioccolata il loro cibo.
Un omaggio a "Chocolat", uno dei romanzi food che preferisco.
Ma anche al film da esso tratto.
Un omaggio alla cultura classica della mia adolescenza.
E a quella gastronomica della mia età matura.
La cioccolata è il dolce preferito di mio padre, uomo intelligente e colto (ma anche estremamente goloso), che amo profondamente.
E' il ricordo di giornate in ...
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“LA SOCA DE NADAL” (IL TRONCHETTO DI NATALE): CON I MIEI PIU’ CARI AUGURI…
Che romantica, la tradizione veronese di mettere da parte il pezzo di legno più grande della legnaia per la notte di Natale!
E' la "sòca de Nadal": la base, la radice dell'albero.
E' secca, contorta, vecchissima.
Ma brucerà per l'intera Notte Santa.
Nel 1900, Berto Barbarani, il cantore della nostra città, le ha addirittura dedicato dei versi:
"La sòca che se sbrusa,
la taca a ciacolar!
Mi te domando scusa,
ma voi sentir parlar
sta sòca che se brusa..."
(che, tradotto ...
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MENO SETTE: LA GHIRLANDA DI NATALE
Carissima Erika,
è almeno mezz'ora che cerco il modo di scrivere la dieresi sulla e.
Niente da fare: non ci riesco!
Per questo, ho deciso di italianizzare il nome di questo magnifico dolce natalizio.
Mi perdoni, padrona di casa di "Giochi di zucchero"?
La ricetta originale l'ho presa dal tuo bellissimo blog. Ma poi, in casa, non avevo frutta secca (in compenso, c'era una quantità industriale di canditi).
E così, la tua "couronne" (nota con quanta astuzia evito ancora la ...
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UN PO’ DI ROSSO IN ATTESA DEL NATALE: IL RISOTTO AL FORMAGGIO CON RIDUZIONE DI MELAGRANA
Lo confesso: non amo il colore rosso.
Neanche a Natale.
Sarà perché i miei vestiti, da bambina, erano quasi tutti di quel colore.
Sarà perché ho sempre trovato kitsch la megatovaglia delle feste acquistata da mia mamma quando avevo sei anni: rossa con terrificanti decori argento.
Eppure, devo ammetterlo, in fotografia il rosso rende alla grande.
Il rosso melagrana, poi, è veramente stupendo: guardate i grani su questo risotto!
Sembra strano anche a me, aver cucinato un ...
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IL BUONDI’ VENEZIANO (FATTO CON LA MACCHINA PER IL PANE)
Devo assolutamente ringraziare Bea del bellissimo blog "Creme de Cassis" per avermi ricordato il Buondì Motta.
Quand'ero piccola, il Buondì era l'unico dolcetto confezionato disponibile: la mamma lo metteva nella "cartella a spalle" (rigorosamente rossa e parzialmente ricoperta di pelo di cavallino, nemmeno ecologico...) e tu, durante la ricreazione, potevi gustarti una massa schiacciata di brioche su cui era ancora vagamente riconoscibile la glassa (che in origine doveva essere ricoperta ...
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ALLA RICERCA DELLE “CAMILLE”
PREMESSA
Anni fa, la dietologa me le aveva incluse nella cura dimagrante.
Per questo, nel mio immaginario, le CAMILLE erano il corrispondente dolce di ciò che la bresaola era per il secondo: un cibo banale che ci si doveva far piacere per forza.
Tanto non c'era niente di meglio.
Una volta rassegnata ad accettare il mio ruolo di grassottella, non le avevo più cercate, e tanto meno comprate.
Anzi, ero addirittura convinta che fossero state ritirate dal commercio. Senza alcun rammaric...
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LA CREMA GIANDUIA HOME MADE (RICETTA BIMBY / THERMOMIX)
Erano mesi che ne sbirciavo la ricetta sul libro base Bimby / Thermomix.
Ma ho sempre rinviato l'esperimento, convinta che quella tradizionale fosse inimitabile.
Avevo ragione: la Nutella rimane unica.
Ma la bontà di quella fatta con il mitico robot non è da meno.
La prossima volta che Manu e io faremo i macarons, mi sa che la useremo per farcirli...
"LA CREMA GIANDUIA"
(ricetta Bimby / Thermomix)
CHE COSA SERVE?
- 100 g di ...
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LA FAMIGLIA ALLARGATA, GLI “ERBIFOBI” E LE ZUCCHINE TRIFOLATE
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In principio è stato il caos.
Venivo da una situazione di "singletudine", con spazi solo miei a trecentosessanta gradi.
Di punto in bianco, il Paffutello è entrato nella mia vita.
Portandosi dietro la sua.
E così, le mie oziose domeniche sono improvvisamente diventate maratone in cucina, per preparare, a lui e ai suoi "tati", cene che neanche Lucullo...
Con il tempo, e con l'aumentare del peso familiare complessivo, l'esubero di portate è stato gradualmente ridotto (recent...
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CUORE MORBIDO DI CIOCCOLATO (DALLA RICETTA BIMBY + ABBATTITORE FRESCO)
La ricetta originale è del Bimby.
Io, che amo i sapori "essenziali", ho solo eliminato la buccia d'arancia grattugiata e li ho serviti accompagnandoli con panna e fragole.
Questi dolcetti sono strepitosi e comodissimi: puoi prepararli anche un mese prima, surgelarli e scaldarli all'ultimo momento. Il risultato è garantito.
Un'unica avvertenza: calibrate la cottura sul vostro forno.
I "cuori" saranno pronti quando la superficie si sarà uniformemente asciugata e vi si saranno ...
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