IL MINI-CRUMBLE DI MELANZANE (SU CONSIGLIO DELLO CHEF FABIO POTENZANO)
La ricetta è di Fabio Potenzano.
Li ho fatti per Pasqua e sono già diventati un “must”.
Comodissimi: li prepari il giorno prima e li puoi riscaldare all’ultimo momento…
Per le foto, ho utilizzato le cocottine in ceramica.
Ai nostri commensali, sempre più numerosi, li abbiamo invece serviti nei pirottini monouso da muffin: meno eleganti, certo, ma forse addirittura migliori come sapore…
Cara Antonella, permettimi di dedicarti questo post, con un ringraziamento sincero ...
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IL NOSTRO ANTIPASTO DI PASQUA? IL FLAN DI SPINACI CON FONDUTA DI PARMIGIANO E SEMI DI ZUCCA TOSTATI (DAL CORSO DELLO CHEF FABIO POTENZANO)
"Di questo ragazzo, ne sentirete parlare", ho detto a casa mia, la prima volta che ho seguito una sua lezione di cucina.
Parole sante: a distanza di pochi mesi, Fabio è entrato a far parte della Nazionale Italiana Cuochi e del gruppo dei "tutor" del programma Rai "Detto fatto".
E di strada, ne sono sicura, ne farà ancora tanta...
Sto parlando di Fabio Potenzano: siciliano, poco più che trentenne, innamorato perso della cucina, della propria terra e, soprattutto, della meravi...
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IL DADO VEGETALE “DI EMERGENZA” (RICETTA BIMBY)
Ho incominciato a fare in casa il dado per evitare l'utilizzo di glutamato, causa marito sofferente di emicrania.
Poi, però, ho scoperto quanto questo dado sia buono e quale sapore dia ai piatti a cui viene aggiunto.
Anche mia mamma l'ha intuito, e ormai me lo "commissiona" periodicamente...
La ricetta originale prevederebbe l'utilizzo di zucchine e pomodorini freschi: a volte non reperibili, soprattutto nella stagione invernale.
Capita anche di trovarsi sprovvisti, in casa, ...
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I BISCOTTI AL BURRO “HOME MADE” (RICETTA KITCHENAID)
Acquisto pazzo sul web: un"cookie stamper".
In pratica, un timbro.
Ha il manico in legno stile vintage, la base rossa in silicone e la funzione di decorare i biscotti con la scritta "HOME MADE".
Costosissimo.
Bellissimo.
Non potevo più aspettare: per il complemese del nostro nipotino, l'ho inaugurato.
Per non sbagliare, ho seguito pedissequamente la ricetta riportata sulla confezione.
Confesso che mi aspettavo una migliore estetica nel risultato, ma ho portato comunque al mio ...
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