LETTURE, AUDIOLETTURE & IL RISOTTO VELOCISSIMO AMC CON CREMA DI ASPARAGI

Leggere è una delle mie attività preferite. Non mi limito a sfogliare libri: mentre cucino, cammino, guido, io ascolto volentieri anche gli audiolibri.

Mi piace soprattutto la narrativa.

Da qualche tempo, mi sono avvicinata agli ebook. Anche se, lo ammetto, il fascino e il profumo della carta stampata sono inarrivabili, e non esiste dispositivo in grado di eguagliarli. E se ve lo dice una che vive immersa nell’elettronica…

Di queste mie letture e audioletture, prendo nota in brevi recensioni. Eccone alcune.


Gli asparagi bio utilizzati per il risotto AMC con crema di asparagi

LETTURE E AUDIOLETTURE

IL NIDO DELLE CICALE di Anna Martellato

Segreti, incomprensioni, sensi di colpa.
Tre vite allontanate da un tragico destino si ritrovano.

I nodi si sciogono.
I legami si ricreano.

Nella luce autunnale del lago di Garda.
In un’antica casa, impregnata dai ricordi e dallo struggente profumo di quella torta di mele…

SCRITTURA ⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️
CONTENUTI ⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️
EMOZIONE ⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️


Le letture

IN COMPAGNIA DELLA TUA ASSENZA di Colette Shammah (audiolibro letto da Angela Ricciardi)

La vita di Sophie, donna ebrea colta, bella, elegante, indomita.
La sua ultima, drammatica ma inevitabile decisione.
Un racconto intimo e affettuoso che ha per sfondo una tragica pagina di storia.

SCRITTURA ⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️
CONTENUTI ⭐️⭐️⭐️⭐️
EMOZIONE. ⭐️⭐️⭐️⭐️
NARRATORE ⭐️⭐️⭐️⭐️

SE QUESTO È UN UOMO di Primo Levi (audiolibro letto da Roberto Saviano)

Auschwitz.
Da chimico qual è, Primo Levi racconta la propria esperienza di internato con precisione e nel dettaglio.
Ci trasmette la disperazione causata da quella “demolizione dell’uomo” per cui non esistono vocaboli nella nostra lingua.
E condivide con il lettore la propria amarezza: perché in un luogo in cui, per indicare il “mai”, si pronuncia “domani mattina”, non può esistere la speranza.

SCRITTURA ⭐️⭐️⭐️⭐️
CONTENUTI ⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️
EMOZIONE ⭐️⭐️⭐️⭐️
NARRATORE ⭐️

UNA BAMBINA E BASTA di Lia Levi (audiolibro letto da Claudia Pandolfi)

La perdita dei propri beni
La fuga in una città diversa.
Un convento cattolico come rifugio.
Il dubbio sulla propria identità personale e religiosa.

Garbato racconto autobiografico sullo sfondo delle leggi razziali.
In un periodo storico in cui, a una bambina ebrea, era concesso di essere “soltanto una bambina”.

SCRITTURA ⭐️⭐️⭐️⭐️
CONTENUTI ⭐️⭐️⭐️⭐️
EMOZIONE ⭐️⭐️⭐️⭐️
NARRATORE ⭐️⭐️⭐️⭐️

BERTA ISLA di Javier Marías

Una donna. Un uomo. I segreti che li dividono.
Un amore che va oltre il tempo e la lontananza. Romanzo introspettivo, curato ma barocco.
Coinvolgente il finale.

SCRITTURA ⭐️⭐️⭐️
CONTENUTI ⭐️⭐️⭐️⭐️
EMOZIONE ⭐️⭐️⭐️

LA LETTERA SCARLATTA di Nathaniel Hawthorne (audiolibro letto da Silvia Cecchini)

Una donna sposata.
Un sacerdote.
Su entrambi, il segno della vergogna.

La dolorosa storia di un amore impossibile, nel New England del XVII secolo.

La coinvolgente e affascinante indagine su colpa, legge e perdono scritta da un autore aperto e liberale dell’Ottocento.

SCRITTURA ⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️
CONTENUTI ⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️
EMOZIONE ⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️
NARRATORE ⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️

MANGIA PREGA AMA di Elizabeth Gilbert

Alla ricerca della felicità.
In Italia, in India, a Bali.
Attraverso il piacere, la meditazione, il sorriso e l’amicizia.

Viaggiare, imparare nuove lingue, conoscere usi e persone.
Per sfuggire al dolore e ritrovare sé stessi.

SCRITTURA ⭐️⭐️⭐️⭐️
CONTENUTI ⭐️⭐️⭐️
EMOZIONE ⭐️⭐️⭐️


Le audioletture

FAHRENHEIT 451 di Ray Bradbury (audiolibro letto da Fabrizio Rocchi)

Pompieri che danno alle fiamme i libri, persone che vivono con l’auricolare, schermi televisivi interattivi grandi come pareti…

Un mondo altamente tecnologico
Un’epoca in cui la lettura diviene un desiderio da nascondere.
In un romanzo profetico che ci trasmette l’immenso valore della cultura.

SCRITTURA ⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️
CONTENUTI ⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️
EMOZIONE ⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️
NARRATORE ⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️

ISOLINA di Dacia Maraini

Una giovane donna, amante di un tenente, muore a causa di un aborto.
Il suo corpo, fatto a pezzi, verrà ritrovato nel fiume.
Un caso crudele e irrisolto che ha diviso l’opinione pubblica della Verona perbenista di inizio Novecento.
L’indagine accurata e coinvolgente di una scrittrice moderna ed emancipata, alla ricerca del riscatto morale di una persona vittima dell’ipocrisia e del pregiudizio dell’epoca.

SCRITTURA ⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️
CONTENUTI ⭐️⭐️⭐️⭐️
EMOZIONE ⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️

IL GIORNO DELLA CIVETTA di Leonardo Sciascia

Omertà, mafia, corruzione.
Ominicchi, pigliainculo, quaquaraquà.
Ma anche rettitudine morale e “uomini” veri.

Una storia di ieri e di oggi.
Breve ma intensa.
Densa di significati.

Raccontata con lo stile inconfondibile e profondo di Siascia.
E ambientata in quella terra incantevole e struggente che è la Sicilia.

SCRITTURA ⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️
CONTENUTI ⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️
EMOZIONE ⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️

GLI AUTUNNALI di Luca Ricci (audiolibro letto da Lorenzo Loreti)

Un logorato rapporto matrimoniale.
Un ritratto sbiadito della compagna di Amedeo Modigliani, Jeanne Hébuterne.
Una sosia di quest’ultima.
La nascita di un’ossessione.

Amore, sesso e follia si intrecciano in una storia singolare e ambigua.
Che attraversa con stile raffinato e scorrevole immagini e fantasmi del nostro tempo.
E sfocia in un finale inquietante e inatteso.

SCRITTURA ⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️
CONTENUTI ⭐️⭐️⭐️⭐️
EMOZIONE ⭐️⭐️⭐️⭐️
NARRATORE ⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️

GLI ESTIVI di Luca Ricci

Solo d’estate.
Per quindici estati.

Un amore incompiuto e prepotente.

Provocazioni, meschinità, ipocrisia.
Sogni a occhi aperti.
Ossessione.

In un romanzo minimalista, in cui il cinismo cela -o rivela- la sofferenza.

SCRITTURA ⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️
CONTENUTI ⭐️⭐️⭐️⭐️
EMOZIONE ⭐️⭐️⭐️⭐️


Il risotto AMC con crema di asparagi

RISOTTO SUPERVELOCE CON CREMA DI ASPARAGI (AMC)

Ecco la versione più recente della mia vecchia ricetta. Il risultato è decisamente pregevole e ripaga dei pochi minuti in più dedicati alla cottura degli asparagi. Come sempre, comunque, i risultati che ottengo con AMC mi sorprendono…
Preparazione10 min
Cottura4 min
Tempo totale19 min
Portata: Portata principale
Cucina: Italiana
Keyword: AMC, asparagi, risotto
Porzioni: 2 persone

Equipment

  • Unità di cottura AMC da 16 cm – 1 litro
  • Unità di cottura AMC da 20 cm – 4 litri
  • Coperchio Secuquick AMC
  • Navigenio (opzionale)
  • Audiotherm

Ingredienti

PER LA CREMA DI ASPARAGI

  • OLIO EXTRA VERGINE di OLIVA
  • CIPOLLA TRITATA
  • SALE
  • 12 ASPARAGI
  • ACQUA BOLLENTE

PER IL RISOTTO

  • OLIO EXTRA VERGINE di OLIVA
  • CIPOLLA TRITATA
  • SALE
  • 200 g RISO CARNAROLI
  • VINO BIANCO
  • 500 ml ACQUA BOLLENTE
  • 10 g DADO VEGETALE (io ho usato il dado vegetale bio senza glutammato Bauer)
  • 40 g BURRO
  • PARMIGIANO grattugiato

Istruzioni

PREPARO LA CREMA DI ASPARAGI

  • PULISCO gli ASPARAGI, togliendo la parte coriacea dei gambi con un pelapatate.
  • TAGLIO le PORZIONI FINALI degli asparagi (quelle più dure) e le metto a bollire in circa 1 litro d'ACQUA (non salata!).
  • DIVIDO a RONDELLE i gambi degli asparagi, lasciando integre le punte. DIVIDO le PUNTE in due o quattro parti nel senso della lunghezza e, per il momento, le lascio crude.
  • NELL'UNITÀ DI COTTURA AMC più piccola, preparo un soffritto con olio EVO, cipolla tritata e poco sale. Unisco le rondelle di asparago, aggiungo un 100-200 ml di ACQUA bollente e -mescolando ogni tanto- CUOCIO per circa 10 minuti.
  • PASSO il composto al MINIPIMER: devo ottenere una CREMA.
  • UNISCO le PUNTE CRUDE divise nel senso della lunghezza e CUOCIO il tutto per 3-4 minuti.

PREPARO IL RISOTTO

  • NELL'UNITÀ di cottura AMC (20 cm, 4 litri) faccio SOFFRIGGERE la CIPOLLA tritata con un cucchiaio d'OLIO e un pizzico di SALE. Posso farlo su una fiamma media oppure sul Navigenio regolato su 6.
  • AGGIUNGO il RISO e lo faccio tostare per qualche istante.
  • BAGNO con il VINO bianco, faccio evaporare.
  • UNISCO l’ACQUA bollente (quella di cottura delle parti finali degli asparagi) e il DADO VEGETALE.
  • CHIUDO con il Secuquick, PROGRAMMO l’Audiotherm su P SOFT. Al raggiungimento della temperatura, abbasso al minimo la fiamma e faccio CUOCERE per 3 minuti. È possibile utilizzare NAVIGENIO, programmandolo su A e impostando Audiotherm su P SOFT per 3 minuti. Una volta completata la cottura, RAFFREDDO la pentola sotto il rubinetto, la APRO e la rimetto sul fuoco (o su Navigenio regolato su 5-6).
  • UNISCO la CREMA di asparagi e la amalgamo al risotto.
  • AGGIUNGO una noce di BURRO, se necessario aggiusto di SALE.
  • ALL’ULTIMO MOMENTO, unisco il PARMIGIANO grattugiato e mescolo bene.
  • LASCIO MANTECARE per qualche istante prima di servire.

Note

COTTURA: Questo piatto può essere cotto anche in maniera tradizionale, ma il sistema Secuquick AMC -che accelera notevolmente i tempi pur mantenendo inalterati i sapori- mi permette di ottenere in pochi minuti una pietanza ottima e apprezzatissima dalla mia famiglia. – FONTE: Mi sono ispirata (adattandola alle unità di cottura AMC) alla ricetta di Giallozafferano, che ringrazio infinitamente.- SE VI È PIACIUTA QUESTA RICETTA, vi consiglio di dare un’occhiata anche a un altro risotto primaverile cucinato ultravelocemente con AMC: i RISI E BISI.

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