LA MIA VERSIONE DEI PANCAKES DI CSABA

Nonostante io non nasconda la mia predilezione per la sua collega britannica, devo ammettere che Csaba Dalla Zorza presenta spesso ricette azzeccate.

Una di queste, l’ho beccata recentemente su Realtime: pancakes in versione cocco-bananosa, che io, poco amante della frutta esotica, ho adattato ai miei gusti “essenziali”.

E così, stamattina, quando si è alzato, il mio paffutello ha trovato una profumatissima colazione.

I miei pancakes avevano un aroma meraviglioso, qualcosa che mi ha riportata indietro nel tempo.

Il problema è che… non riesco a ricordare a quale era geologica della mia vita!!!

 

I PANCAKES DI CSABA

QUALI SONO GLI INGREDIENTI?

(per 2 persone)

115 g di farina 00
mezzo cucchiaino di lievito vanigliato
55 g di zucchero
1 uovo
185 ml di latte
2 cucchiai di olio di riso
un pizzico di sale

COME SI PREPARANO?

1. Separa il tuorlo dall’ albume e mettili in due ciotole diverse.
2. Monta a neve ben ferma la chiara d’uovo.
3. Aggiungi al tuorlo la farina, il lievito, lo zucchero, il sale e il latte. Amalgama il tutto con un frullino.
4. Unisci l’albume a questo composto, incorporandolo delicatamente con una spatola in silicone.
5. Scalda una padella antiaderente dai bordi bassi e spennellala con pochissimo olio di riso.
6. Utilizzando un mestolo molto piccolo, versa l’impasto sulla superficie della padella in modo da formare delle “frittatine”. Puoi ottenere dei pancakes perfettamente rotondi versando l’impasto in un cerchio in metallo appoggiato alla superficie della teglia (ma è un procedimento tanto maniacale, da superare addirittura le mie ossessioni…).
7. Cuoci a fiamma moderata per un paio di minuti per lato, fino a quando saranno gonfi e dorati. Saprai che è il momento di girarli, quando le bollicine che si formeranno sulla superficie si romperanno, formando dei forellini.
8. Impila i pancakes uno sopra l’altro o mantienili caldi distribuendoli sulla piastra del forno preriscaldato a 90 gradi C.
9. Io li ho serviti con yogurt ai frutti di bosco e lamponi, ma questi pancakes, il meglio di sè, lo danno spalmati di Nutella…

P.S.: Per una bellissima versione “scientifica” dei pancakes, dai un’occhiata al blog del mio nuovo amico “Monsieur Tatin, il fratello perduto delle sorelle d’oltralpe“.

SODDISFAZIONE *****     PAZIENZA *
Hai visitato il mio sito www.drvaleriaderossi.it ?

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25 Comments

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    Paneperituoidenti.it 7 settembre 2013 (15:42)

    Ciao, Francesca!!!

    E fai bene, ad adorarli!
    Proverò senz'altro anch'io lo sciroppo d'acero (dove lo trovo?).

    Bacioni.

    Valeria

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    Francesca V 7 settembre 2013 (18:04)

    Guarda io a Roma lo trovo praticamente in tutti i supermercati ormai….cmq dovresti trovarlo nelle grandi catene (tipo Auchan,Panorama ecc)

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    Francesca V 7 settembre 2013 (18:04)

    Condivido anche io eheh!

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    Paneperituoidenti.it 7 settembre 2013 (19:53)

    Allora provo all'Esselunga…
    Grazie della dritta!!!
    Buon week end.

    Valeria

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    andreea manoliu 7 settembre 2013 (19:56)

    I pancakes sono molto graditi a casa nostra, buonissimi !!! 🙂

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    •°¤*(¯`° Fabiangel °´¯)*¤°• 7 settembre 2013 (20:21)

    Ma ciao!!!! ti ho appena scoperta e sono rimasta incantata dal tuo blog!!! quante belle ricettine si vede che sei appassionata di cucina 🙂 🙂
    A casa di una mia amica di origini americane provai i pancakes con sciroppo d'acero…una delizia unica!!!
    Se ti va passa da me mi farebbe molto piacere http://ilblogdifabiangel.blogspot.it/
    Baci
    Angy

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    Paneperituoidenti.it 7 settembre 2013 (20:36)

    Grazieee!
    Arrivo di corsa!!!
    Bacioni.

    Valeria

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    Paneperituoidenti.it 7 settembre 2013 (20:37)

    Eheheh!!! Siamo tremende…
    Ancora bacioni.

    Valeria

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    Paneperituoidenti.it 7 settembre 2013 (20:37)

    Anche qui, carissima!!!
    Un bacione.

    Valeria

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    Chiara DAcunto 7 settembre 2013 (23:03)

    Buoni i pancakes, ti ho scoperta solo ora ma per non perderti di vista mi sono unita ai tuoi lettori! Buona domenica!

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    Maria Grazia 7 settembre 2013 (23:07)

    Non posso che associarmi alle considerazioni extra-ricetta ;). Ma questa versione dei pancakes è strepitosa!!!
    un abbraccio e buona domenica!
    MG

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    Paola 8 settembre 2013 (2:05)

    Ciao Valeria! Ti ringrazio per essere passata nel mio blog e ricambio volentieri unendomi anche io ai tuoi lettori! Complimenti per gli splendidi pancakes, un abbraccio
    Paola

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    Sugar 8 settembre 2013 (9:39)

    Mi associo all'antipatia per Csaba!
    Ma la ricetta… questa volta passi pure, visto che i pancakes ti sono venuti cosi bene! 🙂
    Buona domenica! 🙂

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    Ire B 8 settembre 2013 (20:32)

    sembrano buonissimi, amo i pancakes:)) mi iscrivo, passa da me se ti va: http://iremymakeup.blogspot.it/

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    Paneperituoidenti.it 9 settembre 2013 (18:18)

    Ciao, carissima Chiara!!!

    Sono felice di averti tra i miei sostenitori!
    Ho tentato di capire se hai un blog anche tu, ma non trovo nulla: mi dai qualche informazione?

    Bacioni e…a presto!

    Valeria

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    Paneperituoidenti.it 9 settembre 2013 (18:27)

    Ciao, Maria Grazia!!!

    Sei sempre gentilissima.
    Pensavo di proporre, su Facebook, un sondaggio tipo "Csaba o Nigella: quale delle due preferisci?". Secondo me avrebbe un successo planetario!

    Bacioni.

    Valeria

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    Paneperituoidenti.it 9 settembre 2013 (18:35)

    Grazie infinite per essere diventata amica di http://www.paneperituoidenti.it, carissima Paola!

    Mi fa piacere rimanere in contatto con te.

    Bacioni.

    Valeria

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    Paneperituoidenti.it 9 settembre 2013 (19:00)

    Grazie, Ire!!!

    Grazie della visita, che ho già ricambiato…
    Un bacione.

    Valeria

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    Paneperituoidenti.it 9 settembre 2013 (19:01)

    Ragazzi, che idea!!!

    Pensavo di proporre, su Facebook, un sondaggio tipo "Csaba o Nigella: quale delle due preferisci?". Secondo me avrebbe un successo planetario!

    Bacioni.

    Valeria

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    Mila 10 settembre 2013 (16:13)

    Sì, fatti domenica ed effettivamente danno una grande soddisfazione!!!!
    Buon pomeriggio

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    lucy 11 settembre 2013 (8:07)

    devo ancora cimentarmi a casa nella preparazione dei pancake ma sono davvero spettacolari i tuoi.una ottima colazione di gusto!

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    Paneperituoidenti.it 11 settembre 2013 (10:59)

    Mila carissima!!!

    Hai fatto i "miei" pancakes?!?
    Che onore!

    Un bacione.

    Valeria

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    Paneperituoidenti.it 11 settembre 2013 (11:00)

    Che piacere ritrovarti, Lucy cara!

    A me i pancakes sono piaciuti tantissimo…
    Voglio provarli anche con lo sciroppo d'acero.

    Bacioni.

    Valeria

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    carmencook 13 settembre 2013 (21:43)

    Che meraviglia questi pancakes!!
    Bravissima Valeria!!
    Un abbraccio e buon fine settimana
    Carmen

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    Paneperituoidenti.it 15 settembre 2013 (16:02)

    Grazie, carissima Carmen!!!
    Direi però che i tuoi fagottini patate e salsiccia non sono da meno…

    Bacioni e buon week end anche a te.

    Valeria