IL PLUM CAKE ALLA ZUCCA CON GOCCE DI CIOCCOLATO (RICETTA BIMBY)

Di solito non amo le ricette americane, ma questa mi ha colpita.
Sarà perché adoro la zucca, sarà perché Halloween si avvicina…

Ricevendo i complimenti della mia “tata” Manuela, che ha definito questo cake “il mio dolce preferito”.

A lei dedico questo post con tutto il mio affetto…

QUALI SONO GLI INGREDIENTI?
– 300 gr. di purea di zucca (ottenuta da una zucca cotta al vapore o in forno)
– 250 gr. di zucchero
– 3 uova
– 200 gr. olio di riso
– 200 gr. di farina 00
– 1 pizzico di sale
– 1 bustina di lievito vanigliato
– 150 gr. di gocce di cioccolato (fredde!)

2. FRULLA insieme l’OLIO, lo ZUCCHERO e la PUREA DI ZUCCA per 60”, velocità 5.

3. AGGIUNGI dal foro le UOVA: inseriscile una alla volta e lavora ciascuna per 20” a velocità 4.

4. UNISCI la FARINA setacciata e il SALE. Impasta per 60”, velocità 6.

5. Aggiungi il LIEVITO VANIGLIATO passato attraverso un colino. Frulla per 10” a velocità 4.

6. UNISCI 100 gr. di GOCCE DI CIOCCOLATO e mescola delicatamente con una spatola.

7. FODERA con carta forno una TEGLIA PER PLUM-CAKE delle dimensioni di circa 25 cm.x 8 cm.

8. VERSA l’impasto nella teglia.

9. DISTRIBUISCI sulla superficie del plum-cake le GOCCE DI CIOCCOLATO rimaste.

10. ATTENDI qualche istante, poi INFORNA e CUOCI per circa un’ora. Prima di togliere dal forno, controlla che il tester (o uno stuzzicadenti) inserito nell’impasto ne esca asciutto e pulito.