GLI AMICI, I MIEI CORSI DI CUCINA E I “GAUFRES DE POMMES DE TERRE”

Tutto avrei pensato, eccetto che nella mia vita qualcuno mi chiedesse di tenere una conferenza o un corso.
Una conferenza o un corso di cucina, poi…

E, invece, è successo:

• il 29 giugno parlerò della TORTA TIGRATA ALLE MANDORLE ai miei colleghi dell’Associazione Nazionale Dentisti Italiani (sì, avete letto giusto: farò una lezione di pasticceria ai dentisti!!!);
• il 12 terrò un mini corso.

Il mini corso di cui sopra sarà dedicato ai miei amici: le persone iscritte all’inizio erano 2, ma poi si sono moltiplicate in progressione geometrica.
Io ho contato fino a 8, poi ho smesso… Secondo voi, nella mia micro mansarda, ci staremo tutti???

Il programma sarà inconsueto: il salato.
Il titolo, letterario: “C’è qualcosa di nuovo oggi nel sale”.
Il palinsesto: PITA con PATE’ CUNZATO, TORTA di TROPEA, GAUFRES DE POMMES DE TERRE, la mia TORTA di RICOTTA e SPINACI.

Non è dato sapere quanto tempo impiegherò a cucinare tutto questo, se tutte le portate riusciranno decentemente, quante volte salteranno le valvole…

Posso solo confermarvi che ho una fifa tremenda.
E che ci metterò l’anima nella speranza di non sfigurare.

(aggiornamenti nelle prossime puntate)

Eccovi una delle proposte per il 12 giugno:

GAUFRES DE POMMES DE TERRE

(la ricetta originale è del delizioso blog francese Odelices; la dose riportata è per 6 pezzi; ho usato il mixer termico, ma va bene qualsiasi tipo di robot; per la cottura, ho utilizzato il waffle maker Ariete)

CHE COSA SERVE?

– 50 g di PARMIGIANO
– 300 g di PATATE sbucciate
– 1 UOVO intero
– 60 g di LATTE circa
– 60 g di FARINA 00
– SALE
– 2 cucchiai di OLIO EXTRA VERGINE di OLIVA
– 1 cucchiaino di LIEVITO per TORTE SALATE

COME FACCIO?

1. PRERISCALDO il waffle maker.

2. FRULLO il PARMIGIANO per 20 secondi a velocità 10. Lo lascio nel boccale.

3. AGGIUNGO le PATATE sbucciate e tagliate a pezzetti, frullo per 10 secondi a velocità 10.

4. UNISCO il LATTE (ne verso un po’ alla volta per evitare di ottenere un impasto troppo liquido!), la FARINA, l’OLIO, un pizzico di SALE, l’UOVO e frullo per 10 secondi a velocità 6.

5. AGGIUNGO il LIEVITO setacciato, frullo per 10 secondi a velocità 6.

6. VERSO nel waffle maker l’impasto, che risulterà piuttosto fluido.

7. CUOCIO ogni coppia di gaufres per 6-7 minuti.

8. LI SERVO caldi, accompagnati da gorgonzola.

SODDISFAZIONE *****     PAZIENZA *

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