FONDI DI CARCIOFO CON PISELLI (RICETTA “LIGHT” AMC)

Venerdì sono tornata a Padova e non ho mancato di visitare (oltre al “Santo” e al meraviglioso “Prato della Valle”) il mio fidato fruttivendolo di piazza Pontecorvo (vedi la ricetta delle baby – melanzane di Nigella).
Che effetto strano! L’ho lasciato in agosto, tra pesche e fragole, e l’ho ritrovato a vendere le caldarroste!!!
Aveva dei fondi di carciofo giganti, bianchi come la neve…
Non ho resistito e, nonostante le regine di questo ortaggio siano mia mamma e mia zia, li ho acquistati e cucinati personalmente.
Ma li ho preparati completamente senza grassi, usando le pentole AMC.
Ebbene: non credo esista un piatto “light” più semplice e gustoso di questo!

FONDI DI CARCIOFO CON PISELLI
QUALI SONO GLI INGREDIENTI?

– 6 fondi di carciofo
– 1 confezione da 450 gr. di piselli novelli surgelati Findus
– 2 cucchiaini di dado vegetale Bimby (o 1 dado e mezzo) sciolti in acqua calda
prezzemolo tritato

COME SI PREPARANO?

1. METTI sul fondo di una teglia AMC larga e piuttosto bassa i FONDI DI CARCIOFO.

2. COPRILI con i PISELLI NOVELLI e l’ACQUA, nella quale avrai sciolto il DADO, e riscalda la teglia a fuoco vivace fino a quando la lancetta non arriverà al settore “carota”.

3. ABBASSA la fiamma e cuoci per circa 20 minuti.

5. Poco prima di spegnere, UNISCI il PREZZEMOLO TRITATO e TOGLI il COPERCHIO per far evaporare l’acqua residua.

N.B.: Non mangiarli subito! Il giorno dopo sono decisamente migliori.

SODDISFAZIONE ***     PAZIENZA *

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