LA CHIOCCIOLA MEDITERRANEA DI VALENTINA
Ricostruire l’estetica di un sorriso e preparare torte salate: cose che amo fare tanto quanto cucinare dolci.
Insegnarvi a fare il dentista è un po’ complesso.
Invece, posso darvi qualche dritta sulle torte salate…
Senz’ombra di dubbio, in questo campo la mia maestra è Valentina.
Alla quale vorrei dedicare una specie di “maratona”, pubblicando (in questo e nei prossimi post) le sue saporitissime ricette…
LA CHIOCCIOLA MEDITERRANEA DI VALENTINA
QUALI ...
Continue Reading
LE CIPOLLINE IN AGRODOLCE (RICETTA AMC)
Orgogliosissima dei miei ultimi acquisti: cocottine "Le Creuset" e pentole “AMC Secuquick".
Le prime mi fanno sentire a metà strada tra Julie (Powell) e Julia (Child): entrambe, in uno dei miei film cult, ne possedevano una rossa.
Le mie sono piccole, di colore sobrio. Lo confesso: "acquistate" con i punti dell'Esselunga.
Sono carinissime in tavola e, incredibilmente, anche in fotografia: temo proprio che, in futuro, le vedrete molto spesso...
Le pentole AMC, invece, sono ...
Continue Reading
I MUFFINS SALATI DI ANTONELLA (CLERICI)
Per un pic-nic di primavera (sic...), che ne dite di preparare dei muffins salati alle olive taggiasche e al gorgonzola?
Al limite, potete mangiarli davanti al camino!
La ricetta originale è di Antonella (Clerici), leggermente modificata (ho eliminato il parmigiano, che, a mio parere, dà un sapore che mal si sposa con gli altri).
Anche se non è tutta farina del mio sacco, mi permetto di "dedicare" questo post a Consuelo, che, nei giorni scorsi, ha dimostrato un notevole interesse per ...
Continue Reading
I BOCCONCINI SAPORITI “RIVISITATI”
Dedico questa ricetta a Giuliana, che ho scoperto essere una delle mie fans più fedeli.
Grazie, carissima!
Sapere che mi leggi mi fa un immenso piacere (anche se confrontarmi con una cuoca del tuo livello mi intimorisce non poco...)!
Tempo fa, sfogliando una delle riviste di cucina presenti nella sala d’attesa del mio studio - credo si trattasse di “La cucina italiana” – mi sono imbattuta in una ricettina sfiziosa, adattissima a una versione rivisitata per il Bimby.
R...
Continue Reading
RISOTTO CON ZUCCA, SCAMORZA AFFUMICATA E ROSMARINO
Il 21 marzo di diciassette anni fa è nato Michel Bertrans (detto Miky), il secondo figlio della mia amica Raffaella.
Del pranzo offerto per il suo battesimo, in un ristorante con sontuosa vista sul lago di Garda, non ho mai dimenticato il meraviglioso risotto alla zucca con aggiunta di scamorza affumicata e rosmarino…
Potete immaginare con quale gioia ho ritrovato lo stesso piatto (nello stesso ristorante) al matrimonio della mia “tata” Manuela!
Nei giorni scorsi ho provato ...
Continue Reading
E PER PASQUA… LE LASAGNE AL FORNO DELLA NONNA CAROLINA, TORNATE IN AUGE GRAZIE A GIOVANNI RANA E AL BIMBY (RICETTA BIMBY)
Piatto delle feste per eccellenza, le lasagne al forno (il "pasticcio" di noi veronesi), erano andate in disuso, almeno per quanto mi riguarda, in quanto eccessivamente laboriose.
Meno male, però, che sono intervenuti il Bimby e Giovanni Rana (rispettivamente, con ragù e besciamella il primo, e le mitiche "Sfogliavelo" il secondo) a renderle accessibili anche a me, comune mortale con pochissimo tempo a disposizione!
E così, ho ripreso a prepararne (e a surgelarne) quantità industr...
Continue Reading
LA MINESTRA DI FARINA BRUCIATA DELLA NONNA ANNAMARIA
Il sapore di questa strana zuppa è particolare.
L’estetica non è eccezionale… nemmeno la foto è venuta bene!
Ma, per il mio Andrea, questa strana minestra marroncina è uno struggente ricordo d’infanzia.
Purtroppo, la nonna Annamaria non ne ha lasciato traccia nel suo ricettario.
Una ricerca sul web mi ha però consentito di ritrovare qualcosa di molto simile: qualche modifica basandomi sulle indicazioni della mia dolce metà e di mia cognata Fiorenza (che ringrazio) e… buon ...
Continue Reading
IL PATE’ CUNZATO (RICETTA BIMBY)
E’ proprio destino che, nella mia vita, abbiano un’importanza fondamentale persone con i capelli rossi.
La prima, naturalmente, è la “tata” Manuela.
L’altra, non meno importante, è la mia amica/excompagnadibanco/sorella Raffaella.
Dovete sapere che Raf è un’integralista della dieta: non sgarra mai neanche davanti al più appetitoso dei pranzetti.
Ebbene, non solo l'ho vista vacillare pesantemente davanti a questo paté, ma recentemente me ne sono sentita da lei richiedere ...
Continue Reading
ANCHE OGGI HO CUCINATO CON LA NONNA CAROLINA
Sì, e il merito è tutto di Manu, che, venerdì scorso, mi ha domandato di riesumare la gloriosa Imperia, regalatami negli anni ’80 dai carissimi Marisa e Daniele, per fare un esperimento di pasta fresca.
Naturalmente, la "macchina" era ferma da almeno tre lustri.
Ma pareva fosse lì ad aspettarmi: ben oliata, con tutti i pezzi funzionanti, le lame taglienti...
Unico problema, la fuoriuscita, all'inizio, di qualche frammento di pasta per il quale Alberto Angela avrebbe potuto ...
Continue Reading
LO SCUGNIZZO (RICETTA BIMBY)
19 settembre: mini-corso Bimby a casa mia, con l'esecuzione degli "scugnizzi".
Possedevo già questa ricetta, ma non l’avevo mai provata prima.
Sono stati un vero successo! Sono piaciuti così tanto, che, qualche giorno fa (a dire il vero, anche per finire gli ingredienti rimasti…) li ho rifatti, apportando le mie consuete modifiche: l’immagine parla da sola.
Naturalmente, cari amici, potete impastarli anche a mano o con un altro tipo di robot.
...
Continue Reading