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IL GELATO ALLA NOCCIOLA
Un ultimo gelato, in questa calda e dorata giornata autunnale. E’ un’altra ricetta Bimby (naturalmente, un regalo di Valentina). E un altro successone in famiglia. IL GELATO ALLA NOCCIOLA QUALI SONO GLI INGREDIENTI? 500 gr. di panna fresca 500 gr. di latte intero 170 gr. di zucchero 2 tuorli d’uovo 1 punta di cucchiaino di vaniglia in polvere 4 cucchiai rasi di pasta di nocciole 100 gr. di nocciole snocciolate, intere IN BREVE: 1. TUTTI GLI INGREDIENTI ... Continue Reading
6 Ottobre 2012
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CUI DONO LEPIDUM NOVUM LIBELLUM, ARIDA MODO PUMICE EXPOLITUM…? ovvero LE MELANZANE FARCITE
Da quanto non lo facevo? Dai tempi del liceo? Che emozione, è stata: l'attesa nel tagliare le pagine ("intonse") di un libro è assimilabile a quella della vigilia di Santa Lucia. E ieri l'ho riprovata, incidendo delicatamente con il tagliacarte i fogli color avorio di un piccolo libro di cucina ricevuto in regalo. Ringrazio Vale per questo tuffo nel passato. No, non posso proprio resistere alla tentazione di postare quest'introduzione! Ma non avrò assolutamente il tempo, nei ... Continue Reading
23 Settembre 2012
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IL POLPETTONE DEI 7 DI ILARIA
Ricordate la mia amica Ilaria, la “food blogger” di Lattefiele? Voi non avete idea di quante ricette questa ragazza mi abbia passato: Ilaria è una fonte inesauribile di consigli gastronomici, che elargisce con estrema generosità… Una delle preparazioni che, a casa mia, sono più “gettonate” mi arriva proprio da lei. Si tratta di un polpettone di semplice esecuzione, graditissimo in estate (freddo) e in inverno (caldo). Io lo impasto e cucino sempre con il mio Bimby, ma so ... Continue Reading
13 Settembre 2012
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LA CONFETTURA DI FICHI E MANDORLE (FATTA CON IL BIMBY)
Sono spiacente per le mie amiche che non si sono ancora convertite al Bimby, ma io, la marmellata, la so fare solo così… Il risultato è favoloso, e lo si ottiene in non più di un’ora. Nei giorni scorsi, mi sono cimentata nella confettura di fichi (senza mandorle), di pesche e di pere. Ma quella con fichi e mandorle insieme le supera abbondantemente tutte!!!     LA CONFETTURA DI FICHI E MANDORLE QUALI SONO GLI INGREDIENTI? 700 gr. di fichi maturi ... Continue Reading
9 Settembre 2012
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CROSTATA DI PERE E GOCCE DI CIOCCOLATO
Questa settimana, con il Bimby, mi sono dedicata all'esecuzione di svariate marmellate: con fichi, pesche, pere... Come d'abitudine, il mio meraviglioso ottantaseienne papà è stato ingaggiato per la pelatura della frutta. Dato che non è un nonno da mezze misure, mi ha preparato una quantità di pere decisamente superiore a quella richiesta... con conseguenti rimasugli nel mio frigo.Che fare?Mi è venuta un'idea: usare le pere rimaste per una torta. Dai meandri della memoria è allora ... Continue Reading
1 Settembre 2012
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LA MIA CAPONATA AL FORNO
Ancora nostalgia della Sicilia. E allora, vai di melanzane! Quante ne ho mangiate: nella pasta alla Norma, grigliate, ma, soprattutto, sotto forma di caponata… Oggi vi propongo "la mia caponata al forno”: saporita (quasi) come quella originale, ma molto più leggera e semplice da cucinare. Inoltre, vi permette di mantenere immacolato il piano di cottura! Volete provarla? LA MIA CAPONATA AL FORNO QUALI SONO GLI INGREDIENTI? 4 cipolle rosse di Tropea ... Continue Reading
25 Agosto 2012
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L’AGLIO MARINATO DI AGRIGENTO
Nooo!!! Una dentista che propone l'agliooo!!! Non si è proprio mai vista! Eppure, potete credermi, l' "aglio marinato" perde completamente, o quasi, la sua componente sgradevole (e puzzolente...), acquistando un piacevolissimo sapore di mandorla. E se ve lo dico io, che, come avrete notato, non uso quasi mai questo aroma, potete credermi... Questa è un'altra sfiziositá siciliana, per la quale due sono le persone che devo ringraziare: 1) la proprietaria dell'ottima trattoria Ruga ... Continue Reading
6 Agosto 2012
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SICILIA, AMORE MIO: POMARORU CHINI (POMODORINI RIPIENI)
  Eccomi qui,  dopo una settimana vissuta nella Sicilia barocca! Terra che ho amato veramente, profondamente. Abbiamo alloggiato a Scicli. Un gioiello prezioso.   Qui, il sole riscalda le facciate di palazzi e chiese, illuminandole con una luce dorata. Le strade sono lastricate con marmo bianco che, in alcuni punti, forma cerchi concentrici  e, la sera, crea riflessi d'argento. La gente è cortese, ospitale. E le donne, bellissime e sensuali  (purtroppo… per ... Continue Reading
1 Agosto 2012
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LA TORTA SALATA DI TROPEA
Dedico questo post a Tiziana, che, dopo aver assaggiato la mia crostata, si è procurata, in tempo reale, le cipolle di Tropea, richiedendomi urgentemente la ricett Non potete immaginare quanto la cosa mi abbia fatto piacere! La mia è una personalissima variazione della ricetta pubblicata sulla copia di luglio del periodico Bimby: contrariamente a quello che facciamo abitualmente noi “Bimby fans”, che adattiamo al robot le ricette normali, io, per Tiziana, ho trasformato in “norm... Continue Reading
11 Luglio 2012
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L’INSALATA RUSSA DELLA NONNA CAROLINA
Forse non vi ho raccontato che la mia (ormai famosa) nonna Carolina gestiva, insieme al nonno Girolamo detto Momi, una delle birrerie “storiche” di Verona. Rinomatissime erano le loro tartine. Farcite con i paté più gustosi e guarnite con cetriolini, olive, uova, erano decorate con affascinanti volute di maionese, create con un “sac  a poche” fatto in casa con carta oleata. Una delle farciture più richieste era l’insalata russa: rispetto alla ricetta tradizionale, quella della ... Continue Reading
28 Giugno 2012