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IL PANE CON MANDORLE E PANCETTA (RICETTA BIMBY DI VALENTINA)
Eccoci arrivati alla conclusione della “maratona di Valentina”: e proprio il giorno successivo al nostro ultimo incontro, in occasione di un bellissimo corso Bimby! La ricetta di oggi è, a parere della mia gente, la migliore della serie. Si tratta di un saporitissimo pane ideato da Vale per sfruttare la pancetta e le mandorle che erano residuate nella sua dispensa. Spesso, io trasformo l’impasto in mini-pagnottelle, che cuociono molto più rapidamente e uniformemente dei filoncini ... Continue Reading
30 Maggio 2013
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TARTE TATIN CON PEPERONI E PINOLI (RICETTA DI VALENTINA)
Dai... riprendiamo la "maratona di Valentina! Oggi, una torta salata semplicissima ma, a mio parere, ottima: la tarte tatin con peperoni e pinoli.   Per la base, potete utilizzare diversi tipi di pasta: sfoglia, brisée o l'impasto che vi ho proposto per la torta di Tropea.   TARTE TATIN CON PEPERONI E PINOLI (RICETTA DI VALENTINA DI MARCO) QUALI SONO GLI INGREDIENTI? 1 peperone giallo 1 peperone rosso 1 peperone verde 50 gr. pinoli 30 gr. olio ... Continue Reading
19 Maggio 2013
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I SANVIGILINI DI CARLOTTA (RICETTA BIMBY)
Lo so che avevo promesso di proseguire con la “maratona Valentina”, ma ieri ho provato a cucinare questi biscotti… e ne sono troppo soddisfatta!!! Vale, mi perdoni se riprendo a presentare le tue leccornie la settimana prossima?   Sono state Carlotta e Laura (rispettivamente, mogliettina e suocera del mio carissimo "tato" Luca)a farci conoscere questi dolcetti, semplici ma deliziosi: si dice che li abbia “importati” dall’Inghilterra  Churchill, per accompagnare i ... Continue Reading
10 Maggio 2013
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LA CHIOCCIOLA MEDITERRANEA DI VALENTINA
Ricostruire l’estetica di un sorriso e preparare torte salate: cose che amo fare tanto quanto cucinare dolci. Insegnarvi a fare il dentista è un po’ complesso. Invece, posso darvi qualche dritta sulle torte salate… Senz’ombra di dubbio, in questo campo la mia maestra è Valentina. Alla quale vorrei dedicare una specie di “maratona”, pubblicando (in questo e nei prossimi post) le sue saporitissime ricette…     LA CHIOCCIOLA MEDITERRANEA DI VALENTINA QUALI ... Continue Reading
28 Aprile 2013
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LE CIPOLLINE IN AGRODOLCE (RICETTA AMC)
Orgogliosissima dei miei ultimi acquisti: cocottine "Le Creuset" e pentole “AMC Secuquick". Le prime mi fanno sentire a metà strada tra Julie (Powell) e Julia (Child): entrambe, in uno dei miei film cult, ne possedevano una rossa. Le mie sono piccole, di colore sobrio. Lo confesso: "acquistate" con i punti dell'Esselunga. Sono carinissime in tavola e, incredibilmente, anche in fotografia: temo proprio che, in futuro, le vedrete molto spesso...   Le pentole AMC, invece, sono ... Continue Reading
23 Aprile 2013
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RISOTTO CON ZUCCA, SCAMORZA AFFUMICATA E ROSMARINO
Il 21 marzo di diciassette anni fa è nato Michel Bertrans (detto Miky), il secondo figlio della mia amica Raffaella. Del pranzo offerto per il suo battesimo, in un ristorante con sontuosa vista sul lago di Garda, non ho mai dimenticato il meraviglioso risotto alla zucca con aggiunta di scamorza affumicata e rosmarino… Potete immaginare con quale gioia ho ritrovato lo stesso piatto (nello stesso ristorante) al matrimonio della mia “tata” Manuela! Nei giorni scorsi ho provato ... Continue Reading
21 Marzo 2013
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E PER PASQUA… LE LASAGNE AL FORNO DELLA NONNA CAROLINA, TORNATE IN AUGE GRAZIE A GIOVANNI RANA E AL BIMBY (RICETTA BIMBY)
Piatto delle feste per eccellenza, le lasagne al forno (il "pasticcio" di noi veronesi), erano andate in disuso, almeno per quanto mi riguarda, in quanto eccessivamente laboriose. Meno male, però, che sono intervenuti il Bimby e Giovanni Rana (rispettivamente, con ragù e besciamella il primo, e le mitiche "Sfogliavelo" il secondo) a renderle accessibili anche a me, comune mortale con pochissimo tempo a disposizione! E così, ho ripreso a prepararne (e a surgelarne) quantità industr... Continue Reading
15 Marzo 2013
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IL PATE’ CUNZATO (RICETTA BIMBY)
E’ proprio destino che, nella mia vita, abbiano un’importanza fondamentale persone con i capelli rossi. La prima, naturalmente, è la “tata” Manuela. L’altra, non meno importante, è la mia amica/excompagnadibanco/sorella Raffaella. Dovete sapere che Raf è un’integralista della dieta: non sgarra mai neanche davanti al più appetitoso dei pranzetti. Ebbene, non solo l'ho vista vacillare pesantemente davanti a questo paté, ma recentemente me ne sono sentita da lei richiedere ... Continue Reading
18 Novembre 2012
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IL POLPETTONE DEI 7 DI ILARIA
Ricordate la mia amica Ilaria, la “food blogger” di Lattefiele? Voi non avete idea di quante ricette questa ragazza mi abbia passato: Ilaria è una fonte inesauribile di consigli gastronomici, che elargisce con estrema generosità… Una delle preparazioni che, a casa mia, sono più “gettonate” mi arriva proprio da lei. Si tratta di un polpettone di semplice esecuzione, graditissimo in estate (freddo) e in inverno (caldo). Io lo impasto e cucino sempre con il mio Bimby, ma so ... Continue Reading
13 Settembre 2012
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LA CONFETTURA DI FICHI E MANDORLE (FATTA CON IL BIMBY)
Sono spiacente per le mie amiche che non si sono ancora convertite al Bimby, ma io, la marmellata, la so fare solo così… Il risultato è favoloso, e lo si ottiene in non più di un’ora. Nei giorni scorsi, mi sono cimentata nella confettura di fichi (senza mandorle), di pesche e di pere. Ma quella con fichi e mandorle insieme le supera abbondantemente tutte!!!     LA CONFETTURA DI FICHI E MANDORLE QUALI SONO GLI INGREDIENTI? 700 gr. di fichi maturi ... Continue Reading
9 Settembre 2012