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TARTE TATIN CON PEPERONI E PINOLI (RICETTA DI VALENTINA)
Dai... riprendiamo la "maratona di Valentina! Oggi, una torta salata semplicissima ma, a mio parere, ottima: la tarte tatin con peperoni e pinoli.   Per la base, potete utilizzare diversi tipi di pasta: sfoglia, brisée o l'impasto che vi ho proposto per la torta di Tropea.   TARTE TATIN CON PEPERONI E PINOLI (RICETTA DI VALENTINA DI MARCO) QUALI SONO GLI INGREDIENTI? 1 peperone giallo 1 peperone rosso 1 peperone verde 50 gr. pinoli 30 gr. olio ... Continue Reading
19 Maggio 2013
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I SANVIGILINI DI CARLOTTA (RICETTA BIMBY)
Lo so che avevo promesso di proseguire con la “maratona Valentina”, ma ieri ho provato a cucinare questi biscotti… e ne sono troppo soddisfatta!!! Vale, mi perdoni se riprendo a presentare le tue leccornie la settimana prossima?   Sono state Carlotta e Laura (rispettivamente, mogliettina e suocera del mio carissimo "tato" Luca)a farci conoscere questi dolcetti, semplici ma deliziosi: si dice che li abbia “importati” dall’Inghilterra  Churchill, per accompagnare i ... Continue Reading
10 Maggio 2013
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LA CHIOCCIOLA MEDITERRANEA DI VALENTINA
Ricostruire l’estetica di un sorriso e preparare torte salate: cose che amo fare tanto quanto cucinare dolci. Insegnarvi a fare il dentista è un po’ complesso. Invece, posso darvi qualche dritta sulle torte salate… Senz’ombra di dubbio, in questo campo la mia maestra è Valentina. Alla quale vorrei dedicare una specie di “maratona”, pubblicando (in questo e nei prossimi post) le sue saporitissime ricette…     LA CHIOCCIOLA MEDITERRANEA DI VALENTINA QUALI ... Continue Reading
28 Aprile 2013
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LE CIPOLLINE IN AGRODOLCE (RICETTA AMC)
Orgogliosissima dei miei ultimi acquisti: cocottine "Le Creuset" e pentole “AMC Secuquick". Le prime mi fanno sentire a metà strada tra Julie (Powell) e Julia (Child): entrambe, in uno dei miei film cult, ne possedevano una rossa. Le mie sono piccole, di colore sobrio. Lo confesso: "acquistate" con i punti dell'Esselunga. Sono carinissime in tavola e, incredibilmente, anche in fotografia: temo proprio che, in futuro, le vedrete molto spesso...   Le pentole AMC, invece, sono ... Continue Reading
23 Aprile 2013
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“OMAGGIO A CARLO GORNI”: UN’ENTUSIASMANTE ESPERIENZA
Se avessi anche solo lontanamente immaginato quanta genialità c'era dietro il logo del mio studio, giuro, non mi sarei mai lasciata sfuggire l'occasione di conoscere personalmente Carlo Gorni. E stamattina, visitando la mostra dedicata all'artista, ho toccato con mano le emozioni che ho perduto a far passare tanto tempo... Non è molto che Carlo ci ha lasciati. Ma oggi, al vernissage, era più che mai presente tra proprie opere. E nello sguardo giustamente orgoglioso di Roberto e ... Continue Reading
13 Aprile 2013
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I MUFFINS SALATI DI ANTONELLA (CLERICI)
Per un pic-nic di primavera (sic...), che ne dite di preparare dei muffins salati alle olive taggiasche e al gorgonzola? Al limite, potete mangiarli davanti al camino! La ricetta originale è di Antonella (Clerici), leggermente modificata (ho eliminato il parmigiano, che, a mio parere, dà un sapore che mal si sposa con gli altri). Anche se non è tutta farina del mio sacco, mi permetto di "dedicare" questo post a Consuelo, che, nei giorni scorsi, ha dimostrato un notevole interesse per ... Continue Reading
5 Aprile 2013
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GIARDINIERA PER AMORE
Se dico "per una buona causa", subito mi appaiono immagini di garibaldini in camicia rossa, o di un'agguerrita Julia Roberts nei panni di Erin Brockovich. Ma una causa può essere "buona" anche senza aggressività o trincee: è il caso della borsa di studio intitolata ad Alessandro, il figlio di una coppia di amici. Alessandro se n'è andato: qualche anno fa, per una malattia ematologica. Ma Ale era speciale: resosi conto che il male era inguaribile, ha offerto la propria esperienza per ... Continue Reading
1 Aprile 2013
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I BOCCONCINI SAPORITI “RIVISITATI”
Dedico questa ricetta a Giuliana, che ho scoperto essere una delle mie fans più fedeli. Grazie, carissima! Sapere che mi leggi mi fa un immenso piacere (anche se confrontarmi con una cuoca del tuo livello mi intimorisce non poco...)! Tempo fa, sfogliando una delle riviste di cucina presenti nella sala d’attesa del mio studio - credo si trattasse di “La cucina italiana” – mi sono imbattuta in una ricettina sfiziosa, adattissima a una versione rivisitata per il Bimby. R... Continue Reading
31 Marzo 2013
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RISOTTO CON ZUCCA, SCAMORZA AFFUMICATA E ROSMARINO
Il 21 marzo di diciassette anni fa è nato Michel Bertrans (detto Miky), il secondo figlio della mia amica Raffaella. Del pranzo offerto per il suo battesimo, in un ristorante con sontuosa vista sul lago di Garda, non ho mai dimenticato il meraviglioso risotto alla zucca con aggiunta di scamorza affumicata e rosmarino… Potete immaginare con quale gioia ho ritrovato lo stesso piatto (nello stesso ristorante) al matrimonio della mia “tata” Manuela! Nei giorni scorsi ho provato ... Continue Reading
21 Marzo 2013
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E PER PASQUA… LE LASAGNE AL FORNO DELLA NONNA CAROLINA, TORNATE IN AUGE GRAZIE A GIOVANNI RANA E AL BIMBY (RICETTA BIMBY)
Piatto delle feste per eccellenza, le lasagne al forno (il "pasticcio" di noi veronesi), erano andate in disuso, almeno per quanto mi riguarda, in quanto eccessivamente laboriose. Meno male, però, che sono intervenuti il Bimby e Giovanni Rana (rispettivamente, con ragù e besciamella il primo, e le mitiche "Sfogliavelo" il secondo) a renderle accessibili anche a me, comune mortale con pochissimo tempo a disposizione! E così, ho ripreso a prepararne (e a surgelarne) quantità industr... Continue Reading
15 Marzo 2013