IL MIO PANE SEMI-INTEGRALE (PREPARATO CON LA MACCHINA DEL PANE)
Ci ho provato, a fare delle pagnotte eleganti come quelle di Romana Bacarelli. Però -lo confesso- per dedicarmi all'estetica mi manca il tempo. Per questo sono tornata a usare la macchina del pane. Ve lo assicuro: il risultato è comunque ottimo!
Porzioni: 1 kg
Equipment
- Macchina per il pane Kenwood
Ingredienti
- 430 ml ACQUA MINERALE NATURALE
- 22 g OLIO EVO
- 375 g FARINA INTEGRALE Molino Rachello
- 100 g FARINA MANITOBA
- 125 g FARINA TIPO 0 Molino Rachello
- 25 g LATTE IN POLVERE
- 6 g MALTO d'ORZO oppure 15 g di zucchero semolato
- 15 g SALE
- 10 g LIEVITO di BIRRA DISIDRATATO
Istruzioni
- INSERISCO nella macchina del pane: ACQUA MINERALE NATURALE, OLIO EVO, FARINA INTEGRALE, FARINA MANITOBA, FARINA TIPO 0, LATTE IN POLVERE, MALTO d'ORZO (o ZUCCHERO), SALE. Distribuisco con una forchetta il sale tra gli ingredienti secchi.
- AGGIUNGO il LIEVITO DI BIRRA DISIDRATATO.
- AZIONO la MACCHINA del PANE sul programma 3.
- QUANDO il programma arriva a 75 minuti dalla fine, fermo la macchina e FACCIO LIEVITARE 90 MINUTI IN PIU' (questa ulteriore lievitazione è opzionale).
- ACCENDO la macchina del pane su BAKE (programma 13, crosta scura) e aumento il tempo di cottura a 60 minuti.
- UNA VOLTA terminata la cottura, rimuovo il pane dalla teglia e FACCIO RAFFREDDARE su una griglia.
Note
FONTE: Mi sono ispirata alla ricetta riportata sul libretto di istruzioni della macchina del pane Kenwood - SE VI E' PIACIUTA QUESTA RICETTA, provate anche il PANE CON FARINA TIPO 1.